Хлебопекарное оборудование от производителя

Выживут ли вологодские хлебопеки?

385
Выживут ли вологодские хлебопеки?

Несколько лет назад эксперты Роскачества провели масштабную инспекцию хлебозаводов страны. По итогам проверки было обнародовано коммюнике, разделившее все предприятия на 6 категорий качества продукции.

Высшая категория – безукоризненный хлеб, зачастую превышающий стандарты ГОСТа. Вторая категория – отличный хлеб, полностью соответствующий стандартам ГОСТа. Третья категория – хороший хлеб, с минимальными отступлениями от нормативов. Четвертая, пятая и шестая категории – хлеб-«нарушитель», который в разной степени нуждается в улучшении качества сырья и совершенствовании технологии производства.
Предприятия Вологодской области были включены в третью, «хорошую» категорию качества, вполне приличную для региона, не обеспеченного собственными зерновыми ресурсами. И хотя не доверять профессионализму экспертов вроде бы не с руки, но вологодские потребители, которые едят хлеб не по долгу государевой службы, а на завтрак, обед и ужин, могут быть удивлены столь высокой оценкой.
На самом деле Чтобы не казаться голословным, процитирую (с минимальным редактированием) некоторые отклики на одном из интернет-сайтов, где появилась информация о победе хлеба «Дарницкий» Вологодского хлебокомбината в конкурсе «100 лучших товаров России».
«Этот хлеб хорош только свежий, рассыпается на второй день после покупки…», «На конкурс, поди, хороший испекли, а в продаже вообще никакой…», «Если он на конкурсе первый, то какой же последний?», «Наш хлеб невкусный стал, не покупаю принципиально…» Конечно, позитивные отклики тоже были. Один из участников полемики даже назвал вологодский хлеб «вкуснотищей». 

Впрочем, любители внутреннего туризма наверняка подтвердят, что проблема качества хлеба носит не сугубо вологодский, а общероссийский характер. Хлеб становится хуже повсеместно. И виноваты в этом не столько хлебопеки, сколько фактическая утрата госконтроля над отраслью. Сегодня миллионы тонн самого качественного российского зерна уходят на экспорт, а отечественному рынку достается зерно, которое лучше всего характеризуется пословицей «На тебе, убоже, что мне негоже».
Есть и другая причина нарастающего отраслевого кризиса, который уже привел к банкротству 200 российских хлебозаводов за последние десять лет. Россия – практически единственная страна мира, где до 70 процентов хлеба производится крупными производителями: в большинстве стран эту миссию выполняют частные хлебопекарни. Они создают на рынке эффективную конкурентную среду, которая не допускает резкого ухудшения качества.
Как ни печально, но время крупных хлебокомбинатов, доставшихся нам в наследство от советской эпохи, уходит в прошлое. Высокие издержки производства, устаревшее оборудование и прочие прелести социалистической экономики неизбежно ведут к трансформации хлебопечения в сообщество малых предприятий, более динамично реагирующих на изменения рыночной конъюнктуры.
Текст: vologda-poisk.ru
Ban M1
Отраслевой каталог предложений
Поставщики
Асконт-С

Оборудование хлебопекарное | Саратов

Кондитерское и хлебопекарное оборудование!
ООО "БиоНорма"

Оборудование хлебопекарное | Пенза

Реализация антимикробных препаратов и экспресс-тестов для контроля
ООО "ЛЕВАНТ-РУС"

Оборудование хлебопекарное | Армавир

Ротационные печи Lewant – одни из лучших печей в мире
"ТД Тамбовкрахмал"

Ингредиенты | Алтуфьевское шоссе

Цельнозерновая мука жернового помола
ООО " АлтайЭко Плюс"

Ингредиенты | Барнаул

Поставляем алтайский мед.кедровый орех,ягоды.грибы.
ООО "Фудимпорт"

Ингредиенты | Москва

Прямые поставки сухих инстантных дрожжей и улучшителей Angel
ООО "Еврооборудование"

Оборудование хлебопекарное | Екатеринбург

С 2011г. продажи хлебопекарного и кондитерского оборудования.
ООО "Титрейдинг"

Ингредиенты | Санкт-Петербург

Оптовая чайная компания. Импорт из Китая, Японии, Индии, Тайланда.
ООО "Интерформ"

Оборудование хлебопекарное | Санкт-Петербург

Б/у оборудование из Европы.
Актуальные предложения
Миксер планетарный Diyortech PM60

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 5 апреля 2021
Цена: 250000
Тестомес спиральный Glimek SM 80 FBF

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 5 апреля 2021
Цена: 420000
Тестоделитель Vitella SQ SA 20

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 5 апреля 2021
Цена: 210000
Тестоделитель-округлитель Sinmag SM 936

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 5 апреля 2021
Цена: 150000
Тестомес вилочный  VMI 2170 MAEH

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 5 апреля 2021
Цена: 395000
Пищевое оборудование RONDO Ecoline SEL601.A

Кубанский кондитер / Армавир / / Все предложения (1)

Компактная конструкция: - Длина с устройством позиционирования тестовой ленты: 6,2 м; - Длина с калибратором: 7,4
от 5 апреля 2021
Цена: 4000000
Тестомес спиральный Felino SF 05

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Автоматический тестомес со спиральным месильным элементом - восстановленный (с гарантией). Вмещает до 80 кг теста.
от 15 января 2021
Цена: 450000
Печь конвейерная Middleby Marshall PS-5540E

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Пекарское и кондитерское оборудование после восстановления с гарантией!!!
от 19 января 2021
Цена: 900 000
​Тестомес лопастной DELLORO F-150

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Продаем восстановленное пекарское и кондитерское оборудование с гарантией!
от 19 января 2021
Цена: 780000
Фритюрница Henny Penny PFE590 под давлением

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Более 30 различных моделей фритюрниц. Всё оборудование с гарантией!!!
от 12 февраля 2021
Цена: 585000
Профессионалы в Вконтакте
Рецептуры для пекарен
Глазурь белая шоколадная

Кондитерское изделие

Рецептура глазури белой с пеканом, фисташками, вишней - от компании "Эфко"
Хлеб "Таллинский"

Хлебопекарное изделие

Профессиональная рецептура хлеба от мирового производителя ингредиентов.
Пирожное «Кокосовый рай»

Кондитерское изделие

Рецептура десерта от бельгийской компании Puratos
Торт "Грация"

Кондитерское изделие

Блинный торт с ингредиентами "Пуратос"
Заварной хлеб

Хлебопекарное изделие

Заварной хлеб на пасте INVENTIS "Рижская темная"
Слойка "По-кавказски"

Хлебопекарное изделие

Рецептура слойки с сыром и зеленью
Конфеты "Мон Блан"

Кондитерское изделие

Рецептура шоколадных конфет бельгийской компании Puratos