Хлебопекарное оборудование от производителя

Зерновой рынок России: развитие вопреки

363
Зерновой рынок России: развитие вопреки

Наша страна – крупный игрок на международном рынке зерна. В чем мы уступаем Канаде и Германии, почему главное для отрасли не кадры или техника, а грамотная политика, и, почему большой урожай не всегда повод для радости? Ответы на эти и другие вопросы – в интервью Аркадия Злочевского, Президента Российского Зернового Союза (РЗС).

– Аркадий Леонидович, главный вопрос: как пандемия сказалась на рынке зерна?

– У нас возникали некоторые мелкие проблемы, связанные с перемещением техники в период введения ограничений, но их достаточно быстро купировали. Удалось вовремя объяснить чиновникам, что будет, если мы сорвем посевную кампанию. Все всё поняли, так что особых последствий нет. И если будет вторая волна коронавируса, то уже есть понимание на всех уровнях власти, какие меры могут негативно сказаться на зерновом сегменте, какие процессы ограничивать нельзя.

– В августе Россия экспортировала 5,6 миллионов тонн зерна, говорят о рекордных поставках. В чем причина такого спроса на нашу пшеницу? Проблемы с урожаем в ряде стран?

Все дело в параметрах конкурентоспособности. Они складываются из соотношения внутренних и внешних цен. В августе курс рубля снизился, внутренние цены еще не догнали мировые, в результате образовалась дополнительная маржа. Это повысило активность экспортеров, мы стали продавать по более низким ценам, чем конкуренты. Плюс давление урожая. На юге страны урожайность снизилась, однако эти проблемы компенсировались повышенной урожайностью в Центральной России и Поволжье. Прогнозы по урожаю вначале упали до 74-75 миллионов тонн, а потом вернулись к 81-82 миллионам тонн. Разумеется, все эти колебания отразились на ценообразовании. Так что рекордные поставки – это не повод для радости. У нас просто стали активно покупать, потому что мы дешевле продаем.

– А вы, в целом, за ограничение экспорта или против?

– Против, потому что действующие ограничения мешают не вывозу, а инвестиционной деятельности. Существует плавающая пошлина на вывоз пшеницы: чем выше стоимость контракта, тем больше пошлина. Ее ввели в 2014 году, после присоединения Крыма. Тогда рубль обвалился, внутренние цены начали расти, потому что ценообразование пшеницы привязано к международному рынку, пошлиной пытались ограничить этот рост. Это, кстати, никак не помогло, цены все равно достигли экспортного паритета, кроме того мы лишились рынков сбыта для «хай-про» пшеницы – дорогой, высокопротеиновой. А ведь Россия только в 2012 году начала конкурировать на этом поле с Канадой и Германией... Мы с самого начала объясняли, что пошлину вводить не нужно, это ошибка. Сейчас ставку обнулили до июля 2021 года. Формально пошлина есть, но платить ее не надо. Проблема решена? Нет! Производство «хай-про» пшеницы требует серьезных инвестиций в технологии, а в условиях маленького горизонта планирования – меньше пяти лет – никто не будет зарывать деньги в землю.

– Раз мы говорим о ценах, как вы их охарактеризуете сейчас? Они высокие?

– Цены на достаточно умеренном уровне. В прошлом сезоне они достигали 250 долларов за тонну пшеницы, этот сезон мы начали с 200 долларов и дошли до 220 долларов за тонну. Не думаю, что есть какие-то предпосылки, чтобы стоимость тонны превысила 300 долларов.

В 2008 году, когда был мировой продовольственный кризис, тонну продавали за 450 долларов, несколько сезонов назад мы проходили рубежи в 320 и 350 долларов. Так что оцените сами, нынешние 220 – это много или мало? Что касается внутренних потребителей, то опять-таки нужно смотреть на курс и в любом случае говорить не о «высоких ценах на пшеницу», а о курсе рубля. Он в очередной раз снизился, но зерновики тут не при чем.

– В России вступили в силу новые ГОСТы по зерну – это как-то скажется на рынке?

– Они, к сожалению, основаны на наших же советских ГОСТах, очередная редакция, не более того. Рынку бы помогло, если бы нашу систему стандартизации адаптировали к международной. Весь мир пользуется американской системой, основанной на биологических типах с разными показателями для краснозерной и белозерной пшеницы. У нас применяется система классов, градации по качеству. Это кардинально другой подход, различается все, вплоть до приборной базы. Например, мы измеряем клейковину, а никто больше этого не делает. Вопрос не в том, чей подход лучше, а в том, что другая система – барьер для наших поставок. А ведь Россия – крупный игрок на международном рынке, нужно соответствовать.

– Сейчас много обсуждают соглашения российских селекционных компаний с мировым гигантом Bayer: он бесплатно передает гермоплазму пшеницы, но не будет ли это захватом рынка?

– Во-первых, Bayer – не единственный поставщик семян, есть обширный перечень конкурентов. Во-вторых, речь идет о селекционной работе с достаточно дорогим процессингом – не каждый отечественный селекционер найдет на это средства, даже получив бесплатный генетический материал. В-третьих, нужно понимать, что рынок селекционных достижений уже давно глобализован. Национальных генетических компаний в мире практически не существует, они все ориентированы на межрегиональный, международный обмен, имеют исследовательские и производственные центры в разных странах. У отечественной селекции есть шансы возродиться, только если она переориентируется с внутреннего рынка на мировой. Сделать это быстрее можно, если использовать технологии, уже отработанные крупными селекционными компаниями.

– Вы говорите «шанс возродиться», все настолько плохо?

– Во многих секторах мы полностью зависимы от иностранной генетики, мы покупаем семена кукурузы, подсолнечника, даже семена ржи – традиционной русской культуры! – завозим из Германии, потому что они обладают лучшим генетическим потенциалом, чем отечественные. Я бы не ставил задачу вытеснить все импортные семена по всем направлениям – это бессмысленно и недостижимо. Нужно усиливать то, в чем мы хороши, то есть пшеницу, нашу основную экспортную культуру. В конце концов, даже Канада, которая доминирует на рынке «хай-про» пшеницы и имеет самый большой рынок сбыта, использует нашу генетическую базу. Они просто взяли нашу пшеницу и адаптировали ее к своим климатическим условиям.

– Мой следующий вопрос был традиционным: чего не хватает отрасли – кадров, техники, денег, но похоже, что ответ – грамотной политики? ГОСТы, пошлины, селекция... столько нерешенных вопросов!

– Грамотной политики на зерновом рынке у нас нет давно. Мы развиваемся вопреки госполитике. Вот, например, животноводство возродилось исключительно благодаря ей: государство вложило в этот сектор огромные деньги, а чтобы окупить инвестиции, нужно было создавать соответствующие условия. В нас же государство столько не вкладывало.

В начале нулевых у Правительства образовался дополнительный доход, около 300 миллиардов рублей, по тем временам очень большая сумма. Тогда Председателем Правительства был Михаил Касьянов, он дал поручение под эти деньги разработать 11 отраслевых стратегий, в том числе – стратегию развития аграрного сектора. Я участвовал в ее написании вместе с Михаилом Ксенофонтовым, это заведующий лабораторией Института народнохозяйственного прогнозирования РАН. Мы тогда решили, что животноводство станет драйвером и для развития зернового сектора, повысит внутренний спрос. В дальнейшем, эти предложения легли в основу нацпроекта, был принят закон о сельхозразвитии и так далее.

– Тогда все сработало, почему сейчас к вам не прислушаются снова? Другие политические условия, нет денег, пандемия?

– Все сразу, а главное – чиновники понимают, что мы научились выживать и так. Я бы даже назвал это фундаментом нашей крепости. Эти сложные условия тормозят наше развития, но они не уничтожат наш потенциал. Мы просто не так быстро завоевываем рынки, как хотелось бы. Но, возможно, это к лучшему: резкие рывки в развитии возвращаются в виде кризиса перепроизводства. Представьте себе: внезапно кардинально меняется аграрная политика России, что неминуемо приводит к взрывному росту урожайности, мы собираем не 130 миллионов тонн, а все 150. Мы бы тогда точно обрушили мировой и внутренний рынки, сильно бы потеряли в ценах. Эти лишние 20 миллионов тонн просто некуда девать, мы ведь и так доминируем на рынках сбыта пшеницы, вышли и в Латинскую Америку, и в Юго-Восточную Азию. Мы же не можем эту пшеницу в космос отправить, инопланетному потребителю!

И все-таки мы наращиваем объемы. Чуть больше 10 лет назад трудно было представить, что мы хронически сможем собирать по 120-130 миллионов тонн. Когда я говорил в начале нулевых, что нас скоро ждет выход за 100 миллионов тонн, все крутили у виска, говорили, что Злочевский – сумасшедший. А сейчас – это уже привычная история, валовый сбор в 100 млн тонн – это уже неурожай! Так что мы свое возьмем, подвинем конкурентов и на других рынках, ведь кроме высокопротеиновой пшеницы, есть еще и рынки твердых сортов пшеницы, других зерновых, бобовых и масличных культур. Это тоже интересная история, которую мы непременно расскажем! 

Беседовала Анна Чуруксаева.

Видеогалерея
Отраслевой каталог предложений
Поставщики
ГольфСтрим

Оборудование хлебопекарное | Москва

Оборудование для хлебопекарных и кондитерских производств.
ООО "Еврооборудование"

Оборудование хлебопекарное | Екатеринбург

С 2011г. продажи хлебопекарного и кондитерского оборудования.
ООО "Профитекс-Люкс"

Оборудование кондитерское | Москва

Комплексное оснащение кафе, кондитерских, фабрики-кухни и др.
VELTEKO

Упаковочное оборудование | Москва

Чешский производитель скоростных вертикальных упаковочных машин
ООО "Торговый Дом Крафт"

Тара и упаковка | Москва

Производство бумажных упаковок
ООО "Фудимпорт"

Ингредиенты | Москва

Прямые поставки сухих инстантных дрожжей и улучшителей Angel
ООО "Интерформ"

Оборудование хлебопекарное | Санкт-Петербург

Б/у оборудование из Европы.
Альба-сервис

Услуги | Санкт-Петербург

Ремонт оборудования
ООО "ЛЕВАНТ-РУС"

Оборудование хлебопекарное | Армавир

Ротационные печи Lewant – одни из лучших печей в мире
Актуальные предложения
Молокосодержащие продукты ТМ Сырдечко

Аркон ритейл / Санкт-Петербург / / Все предложения (3)

Молосодержащие продукты с 45% жирностью с высокой плавильностью для начинок.
от 3 августа 2021
Цена: 180 руб\кг
Сырные продукты ТМ Сыроделово

Аркон ритейл / Санкт-Петербург / / Все предложения (3)

Сырные продукты с высокой термостабильностью для начинок.
от 2 августа 2021
Цена: 175 руб\кг
Сырный  продукт ТМ Чизхедр

Аркон ритейл / Санкт-Петербург / / Все предложения (3)

Термостабильные сырные продукты ТМ Чизхедр для начинок.
от 2 августа 2021
Цена: 160 руб \кг
металлодетектор ERGUARD CM

ООО ЭРГА / Калуга / https://erga.ru/ / Все предложения (7)

Металлодетекторы российского производства
от 26 апреля 2021
Цена: По запросу
Конвекционная печь Eurofours FVE10A-20

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (18)

Большой выбор печей для пекарен и кондитерских. Оборудование восстановленное. ГАРАНТИЯ!!!
от 10 февраля 2021
Цена: 620000
Печь конвейерная Middleby Marshall PS-5540E

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (18)

Пекарское и кондитерское оборудование после восстановления с гарантией!!!
от 19 января 2021
Цена: 900 000
Тестомес спиральный Felino SF 05

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (18)

Автоматический тестомес со спиральным месильным элементом - восстановленный (с гарантией). Вмещает до 80 кг теста.
от 17 мая 2021
Цена: 480000
Багетоформующая машина TeknoStamap (Италия)

GIVMANN / Нижний Новгород / www.givmann.ru / Все предложения (7)

 Предназначена для производства заготовок для багетов, батонов, маленьких булочек, рогаликов, хот-догов, а также других сигарообразных тест
от 28 июня 2021
Цена: 385 000 рублей
Тестоделительная машина THUNDER (KREAZOT) Турция

GIVMANN / Нижний Новгород / www.givmann.ru / Все предложения (7)

Однокамерный поршневой тестоделитель THUNDER
от 28 июня 2021
Цена: 621 000 рублей
Обслуживание оборудования (оснастки) с тефлоновым покрытием

Тефлонирование.ру / Тверь / / Все предложения (8)

Уважаемые коллеги! Предлагаем Вам заключение сотрудничества на обслуживание оборудования, деталей и оснастки.
от 22 июня 2021
Цена: Договорная
Профессионалы в Вконтакте
Рецептуры для пекарен
Торт "Грация"

Кондитерское изделие

Блинный торт с ингредиентами "Пуратос"
Хлеб “Тоскано"

Хлебопекарное изделие

Оригинальный пшеничный хлеб
Хлеб "Бородинский"

Хлебопекарное изделие

Рецептура популярного сорта хлеба
Пирожное «Кокосовый рай»

Кондитерское изделие

Рецептура десерта от бельгийской компании Puratos
"Изи Софт Донат"

Кондитерское изделие

"Изи Софт Донат" с ингредиентами Puratos
Рулет с маком

Хлебопекарное изделие

Классический рулет с маком от компании "САФ-НЕВА"
Хлеб "Таллинский"

Хлебопекарное изделие

Профессиональная рецептура хлеба от мирового производителя ингредиентов.
Хлеб "Суздальский"

Хлебопекарное изделие

Классическая рецептура "Суздальского" хлеба
Беляевская
Беляевская