Перенастройка отрасли – ответ на санкции

194
Перенастройка отрасли – ответ на санкции

«Перенастройка отрасли – ответ на санкции» - под таким названием 16 июня 2022г. в Москве состоялось открытое заседание Делового клуба «Лучшие региональные практики национального хлебопечения» на площадке Международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков «Современное хлебопечение-2022». Организатором и модератором мероприятия выступил ФГБОУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий». Открыла мероприятие ректор Института, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарева.

С приветствием к участникам и спикерам Делового клуба обратился заместитель директора Деппищепрома Минсельхоза России Владимир Скворцов, задавший тон открытому обсуждению проблем хлебопекарной отрасли в целом.

Участники Делового клуба: Минсельхоз РФ, Минпромторг РФ, Евразийская экономическая комиссия, Торгово-промышленная палата РФ, Российский союз пекарей (РСП), Ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз), АНО «Роскачество», Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК), Национальный союз хлебопечения (НСХ), руководители и специалисты предприятий-производителей хлебопекарной и кондитерской продукции и оборудования для отрасли и др.

В центре обсуждения – вопросы импортозамещения оборудования, запасных частей, материалов и сырья для хлебопекарной отрасли в условиях санкционных ограничений.

Каковы успехи и возможности российских машиностроительных предприятий и на какие меры государственной поддержки можно рассчитывать сегодня?

Спикерами-экспертами по этому блоку вопросов выступили:

-Мария Елкина, директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга РФ;

-Дмитрий Курочкин, вице-президент Торгово-промышленной палаты РФ;

-Виталий Минькин, председатель совета директоров АО «Шебекинский машиностроительный завод»;

-Марк Писаревский, директор ООО «Свердловский экспериментальный механический завод» (СЭМЗ).

Конструктивное выступление руководителя Департамента Минпищепрома РФ Марии Елкиной подтвердило нацеленность органов государственной власти на поддержку отечественных производителей хлебопекарного оборудования: это программы поддержки разработок (НИОКР) новых видов пищевого оборудования, в т.ч. хлебопекарного, субсидирование скидок тем хлебопекарным предприятиям, кто приобретает отечественное оборудование, программы льготного лизинга и льготного кредитования. Для оперативного взаимодействия российских машиностроителей с Минпромторгом РФ по инициативе Российского союза пекарей создана рабочая группа по «Оборудованию для хлебопекарной отрасли», которую возглавил президент РСП Алексей Лялин.

Мария Елкина сумела развеять сомнения тех руководителей российских машиностроительных предприятий, кто утверждал, что предпринимаемые меры господдержки недостаточны и не эффективны! Здесь же, на заседании Делового клуба было принято решение о поездке М.И. Елкиной в Екатеринбург на СЭМЗ для обсуждения и решения проблем предприятия, в т.ч. по обеспечению предприятия пищевой сталью.

«Главное – это перестройка сознания и ориентир на приобретение отечественного оборудования и сегодня, и в долгосрочной перспективе»

Сегодня отечественным машиностроителям важно, чтобы изготавливаемое оборудование было востребовано производителями хлеба и хлебопекарной продукции. Принявший участие в дискуссии генеральный директор ЗАО «БКХ «Коломенское» Дмитрий Козлов назвал установленное на предприятии российское оборудование. Его качество не в полной мере удовлетворяет требованиям предприятий промышленного хлебопечения, которые хлеб пекут 24Х7, без перерывов на праздничные и выходные дни. Отечественное оборудование изнашивается быстрее, чем аналогичное импортное, поэтому для обеспечения спроса предстоит поработать над повышением качества выпускаемого оборудования.

Для производителей хлеба и хлебобулочных изделий немаловажной задачей является импортозамещение сырья и пищевых добавок, в том числе придающих продукту полезные для здоровья свойства.

Как сохранить ассортимент продукции в условиях нарушения поставок и ухода с рынка проверенных поставщиков?

С огромным интересом участники Делового клуба слушали директора по развитию новых категорий ГК «КАРАВАЙ» Олега Данилова, который поделился успешными практическими решениями. Предприятие - один из лидеров хлебопекарной отрасли Северо-Западного региона в очередной раз подтвердило свое звание инновационного. За последние 3,5 месяца топ-менеджменту компании удалось заменить более 90% видов сырья и пищевых добавок и при этом полностью сохранить ассортимент продукции, выпускаемой в досанкционный период в количестве 400 наименований. Это огромный ассортимент! Высокие темпы импортозамещения вызвали одобрительные аплодисменты участников Делового клуба!

Во взаимодействии с предприятиями-лидерами пищевой отрасли СПИУПТ неизменно видит свою задачу в том, чтобы через образовательные программы транслировать лучшие практические решения, делать их достоянием хлебопеков регионов страны.

Обсуждение проблем отрасли включали и вопросы защиты интересов производителей в санкционный период, предлагаемые Ассоциацией производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз), и вопросы контроля качества хлеба и хлебобулочных изделий от АНО «Роскачество».

В ходе деловых профессиональных коммуникаций состоялась продуктивная дискуссия и обмен информацией по лучшим производственным практикам российского хлебопечения.

По результатам открытого заседания «Перенастройка отрасли – ответ на санкции» СПИУПТ совместно с Российским союзом пекарей подготовит итоговый документ, который будет представлен профессиональному сообществу хлебопеков регионов России.

Материал подготовлен оргкомитетом Делового клуба

Отраслевой каталог предложений
Поставщики

Тара и упаковка | Москва

29 лет на рынке. Бумажные пакеты и др. с бесплатной доставкой
ООО "Фудимпорт"

Ингредиенты | Москва

Прямые поставки сухих инстантных дрожжей и улучшителей Angel
LEHRMANN GMBH

Оборудование хлебопекарное | Гамбург

Продажа европейского хлебопекарного и кондитерского оборудования
Арксо Груп

Упаковочное оборудование | Санкт-Петербург

Поставки индустриального упаковочного оборудования.
GIVMANN

Оборудование хлебопекарное | Нижний Новгород

ООО GIVMANN - Импортер Хлебопекарного и Кондитерского оборудования
Кубанский кондитер

Оборудование кондитерское | Армавир

​«Кубанский кондитер» это кондитерское производство
Асконт-С

Оборудование хлебопекарное | Саратов

Кондитерское и хлебопекарное оборудование!
ООО "ЛЕВАНТ-РУС"

Оборудование хлебопекарное | Армавир

Ротационные печи Lewant – одни из лучших печей в мире
ООО САНЭК Технолоджи

Оборудование хлебопекарное | Москва

Мойка тары и производственного инвентаря, гигиена персонала.
Актуальные предложения
Универсальные моечные машины для мойки тары и производственного инвентаря.

ООО «САНИМА» Сайт: sanima.ru / Москва / www.sanima.ru / Все предложения (20)

Универсальные циклические машины со склада в Москве от компании "Санима", сайт https://sanima.ru/типы-машин/универсальные-моечные-машины/
от 11 апреля 2022
Цена: Универсальные моечные машины для мойки ящиков от компании "Санима", сайт https://sanima.ru/
Датчик уровня, прессостат код HOONVED 130624

ООО «САНИМА» Сайт: sanima.ru / Москва / www.sanima.ru / Все предложения (20)

Сервисная служба компании "САНИМА", сайт sanima.
от 11 мая 2022
Цена: Сервисная служба компании "САНИМА", сайт sanima.ru предлагает консультации в режиме 24/7 по проблемам и поломкам моечных машин Hoonved, Hobart, Jeros, Unikon
Elpress SWP-1000 от компании ООО «САНИМА» Сайт: sanima.ru

ООО «САНИМА» Сайт: sanima.ru / Москва / www.sanima.ru / Все предложения (20)

Гигиена персонала, санпропускники Elpress от компании ООО "САНИМА" сайт: SANIMA.
от 28 февраля 2022
Цена: Гигиена персонала, санпропускники Elpress от компании ООО "САНИМА" сайт: SANIMA.RU - весь спектр гигиенического оборудования для пищевой промышленности.
Упаковочная линия для производства булочек для бургеров и хот-догов.

Производственная компания ПРОЕКТУПАК / Москва / www.proektupak.ru / Все предложения (1)

Оборудование для хлебопекарной и кондитерской промышленности.
от 26 апреля 2022
Цена: по запросу
Тестоделитель CONTINENT  KREAZOT (Турция)

GIVMANN / Нижний Новгород / www.givmann.ru / Все предложения (6)

Универсальная тестоделительная машина KREAZOT
от 27 мая 2022
Цена: 1-х карманный 53 900 евро с НДС, 2х -карманный 55 900 евро с НДС, 3-х карманный 58 900 евро
Шоколад Миниграммы "CAOZELO" Белый 30% х 10 кг

Ла Маре / Москва / www.shop.lamaree.ru / Все предложения (2)

Белый шоколад в каллетах/миниграммах от французского шоколатье Michel Cluizel. Упаковки по 10 кг, возможна расфасовка.
от 31 мая 2022
Цена: 1800
Французский шоколад в каллетах / миниграммах

Ла Маре / Москва / www.shop.lamaree.ru / Все предложения (2)

Предлагаем шоколад "Z60" черный 60 % миниграммы, мешки по 10 кг. Возможна расфасовка. Цена за кг. Тел: +79663851090 Ольга.
от 31 мая 2022
Цена: 1600
Насос дозатор ополаскивающего препарата код HOONVED 21428

ООО «САНИМА» Сайт: sanima.ru / Москва / www.sanima.ru / Все предложения (20)

Сервисная служба компании "САНИМА", сайт sanima.
от 11 мая 2022
Цена: Всегда в наличии насос дозатор ополаскивающего препарата код HOONVED 21428
Запасные части для моечных машин HOONVED серия HD, EDI от компании ООО "Санима"

ООО «САНИМА» Сайт: sanima.ru / Москва / www.sanima.ru / Все предложения (20)

Сервисная служба компании ООО "САНИМА" предлагает консультации и выезд инженеров в режиме 24/7.
от 11 мая 2022
Цена: 1300
Бумажные пакеты для выпечки

РЕАЛ / Москва / www.realpak.ru / Все предложения (1)

Большой ассортимент, оберточная бумага. Бесплатная доставка +7 926 653 43 78
от 12 апреля 2022
Цена: 0,67
Профессионалы в Вконтакте
Рецептуры для пекарен
Французский круассан

Хлебопекарное изделие

Рецептура круассана с применением жиров "Миметик"
Хлеб "Таллинский"

Хлебопекарное изделие

Профессиональная рецептура хлеба от мирового производителя ингредиентов.
Глазурь белая шоколадная

Кондитерское изделие

Рецептура глазури белой с пеканом, фисташками, вишней - от компании "Эфко"
"Плетенка с маком"

Хлебопекарное изделие

Рецептура пирога от компании "Солнечные продукты"
Хлеб “Тоскано"

Хлебопекарное изделие

Оригинальный пшеничный хлеб
"Изи Софт Донат"

Кондитерское изделие

"Изи Софт Донат" с ингредиентами Puratos
Багет "Софтгрейн Мультигрейн"

Хлебопекарное изделие

Мультизерновой багет с ингредиентами PURATOS
Хлеб "Бородинский"

Хлебопекарное изделие

Рецептура популярного сорта хлеба
Хлеб овсяный домашний

Хлебопекарное изделие

Рецептура овсяного хлеба для пекарен
Беляевская
Беляевская