Перенастройка отрасли – ответ на санкции

«Перенастройка отрасли – ответ на санкции» - под таким названием 16 июня 2022г. в Москве состоялось открытое заседание Делового клуба «Лучшие региональные практики национального хлебопечения» на площадке Международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков «Современное хлебопечение-2022». Организатором и модератором мероприятия выступил ФГБОУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий». Открыла мероприятие ректор Института, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарева.

С приветствием к участникам и спикерам Делового клуба обратился заместитель директора Деппищепрома Минсельхоза России Владимир Скворцов, задавший тон открытому обсуждению проблем хлебопекарной отрасли в целом.

Участники Делового клуба: Минсельхоз РФ, Минпромторг РФ, Евразийская экономическая комиссия, Торгово-промышленная палата РФ, Российский союз пекарей (РСП), Ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз), АНО «Роскачество», Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК), Национальный союз хлебопечения (НСХ), руководители и специалисты предприятий-производителей хлебопекарной и кондитерской продукции и оборудования для отрасли и др.

В центре обсуждения – вопросы импортозамещения оборудования, запасных частей, материалов и сырья для хлебопекарной отрасли в условиях санкционных ограничений.

Каковы успехи и возможности российских машиностроительных предприятий и на какие меры государственной поддержки можно рассчитывать сегодня?

Спикерами-экспертами по этому блоку вопросов выступили:

-Мария Елкина, директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга РФ;

-Дмитрий Курочкин, вице-президент Торгово-промышленной палаты РФ;

-Виталий Минькин, председатель совета директоров АО «Шебекинский машиностроительный завод»;

-Марк Писаревский, директор ООО «Свердловский экспериментальный механический завод» (СЭМЗ).

Конструктивное выступление руководителя Департамента Минпищепрома РФ Марии Елкиной подтвердило нацеленность органов государственной власти на поддержку отечественных производителей хлебопекарного оборудования: это программы поддержки разработок (НИОКР) новых видов пищевого оборудования, в т.ч. хлебопекарного, субсидирование скидок тем хлебопекарным предприятиям, кто приобретает отечественное оборудование, программы льготного лизинга и льготного кредитования. Для оперативного взаимодействия российских машиностроителей с Минпромторгом РФ по инициативе Российского союза пекарей создана рабочая группа по «Оборудованию для хлебопекарной отрасли», которую возглавил президент РСП Алексей Лялин.

Мария Елкина сумела развеять сомнения тех руководителей российских машиностроительных предприятий, кто утверждал, что предпринимаемые меры господдержки недостаточны и не эффективны! Здесь же, на заседании Делового клуба было принято решение о поездке М.И. Елкиной в Екатеринбург на СЭМЗ для обсуждения и решения проблем предприятия, в т.ч. по обеспечению предприятия пищевой сталью.

«Главное – это перестройка сознания и ориентир на приобретение отечественного оборудования и сегодня, и в долгосрочной перспективе»

Сегодня отечественным машиностроителям важно, чтобы изготавливаемое оборудование было востребовано производителями хлеба и хлебопекарной продукции. Принявший участие в дискуссии генеральный директор ЗАО «БКХ «Коломенское» Дмитрий Козлов назвал установленное на предприятии российское оборудование. Его качество не в полной мере удовлетворяет требованиям предприятий промышленного хлебопечения, которые хлеб пекут 24Х7, без перерывов на праздничные и выходные дни. Отечественное оборудование изнашивается быстрее, чем аналогичное импортное, поэтому для обеспечения спроса предстоит поработать над повышением качества выпускаемого оборудования.

Для производителей хлеба и хлебобулочных изделий немаловажной задачей является импортозамещение сырья и пищевых добавок, в том числе придающих продукту полезные для здоровья свойства.

Как сохранить ассортимент продукции в условиях нарушения поставок и ухода с рынка проверенных поставщиков?

С огромным интересом участники Делового клуба слушали директора по развитию новых категорий ГК «КАРАВАЙ» Олега Данилова, который поделился успешными практическими решениями. Предприятие - один из лидеров хлебопекарной отрасли Северо-Западного региона в очередной раз подтвердило свое звание инновационного. За последние 3,5 месяца топ-менеджменту компании удалось заменить более 90% видов сырья и пищевых добавок и при этом полностью сохранить ассортимент продукции, выпускаемой в досанкционный период в количестве 400 наименований. Это огромный ассортимент! Высокие темпы импортозамещения вызвали одобрительные аплодисменты участников Делового клуба!

Во взаимодействии с предприятиями-лидерами пищевой отрасли СПИУПТ неизменно видит свою задачу в том, чтобы через образовательные программы транслировать лучшие практические решения, делать их достоянием хлебопеков регионов страны.

Обсуждение проблем отрасли включали и вопросы защиты интересов производителей в санкционный период, предлагаемые Ассоциацией производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз), и вопросы контроля качества хлеба и хлебобулочных изделий от АНО «Роскачество».

В ходе деловых профессиональных коммуникаций состоялась продуктивная дискуссия и обмен информацией по лучшим производственным практикам российского хлебопечения.

По результатам открытого заседания «Перенастройка отрасли – ответ на санкции» СПИУПТ совместно с Российским союзом пекарей подготовит итоговый документ, который будет представлен профессиональному сообществу хлебопеков регионов России.

Материал подготовлен оргкомитетом Делового клуба