Глютен
Facebook
Мероприятия
Südback 2019
21.09.2019 - 24.09.2019
выставка Штутгарт
АГРОПРОДМАШ-2019
07.10.2019 - 11.10.2019
выставка Москва
spiupt

Хлебный лидер Северного Кавказа

/ Бизнес
1344
Хлебный лидер Северного Кавказа

«Пятигорский хлебокомбинат» - предприятие уникальное. Это не просто один из самых крупных хлебозаводов Северо-Кавказского федерального округа, а современный многоотраслевой агропромышленный комплекс с замкнутым производственным циклом «поле-прилавок», оснащенный оборудованием европейского уровня.

История и достижения

История хлебокомбината началась 95 лет назад, когда в 1921 году на базе пекарни-артели в городе Пятигорске был создан хлебозавод. В послевоенные годы он был образован в единый Пятигорский хлебокомбинат треста «Росглавхлеб». А в 1958 году предприятие получило название «Пятигорского хлебокондитерского комбината». С 1991 года началась новая история завода - он стал арендным предприятием. Сегодня «Пятигорский хлебокомбинат» является одним из самых крупных хлебокомбинатов края. Производительность предприятия 45-50 тонн хлебобулочной и кондитерской продукции в сутки. Здесь трудятся более 1000 человек, многие с большим трудовым стажем, ветераны производства. 68 работников имеют трудовой стаж на предприятии свыше 20 лет. Широка география продаж продукции хлебокомбината: Кавказские Минеральные Воды, Ставропольский край, Краснодарский край, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия, Северная Осетия, Алания.

В современном ассортименте предприятия более 170 наименований сдобных и хлебобулочных изделий, кондитерских изделий. Качество изделий этого предприятия, сегодня известных под популярными брендами «Семь печей» и «Печорин», проверено десятилетиями работы высокопрофессионального и многоопытного коллектива. Ежедневно грузовики завода доставляют разнообразные хлебобулочные и кондитерские изделия в торговые точки партнеров Ставропольского края и в более 40 магазинов собственной торговой марки «Семь хлебов».

К 230-летию города Пятигорска в 2010 году «Пятигорский хлебокомбинат» изготовил уникальный каравай. Вес кулинарного шедевра составил 243 кг, 103 см в диаметре и 101 см в высоту. Каравай был богато украшен: на нем красовались символы и герб города, фирменный знак нашего предприятия, а также 100 колосков и 130 роз, все украшения изготавливались вручную.

Пятигорский хлебокомбинат

Каравай был признан официальным рекордом России и внесён в книгу рекордов России и выдан «Диплом, подтверждающий факт занесения достижения в «Книгу рекордов России», выступая свидетельством общенационального и мирового признания».

Технологи предприятия постоянно обновляют ассортимент, который разрабатывается с учётом интересов потребителя. Предприятие работает на натуральном сырье и по классическим технологиям: на ржаных заквасках, использует жидкие живые дрожжи. Это подтверждено сертификатами и декларациями соответствия.

Особой популярностью пользуются пышные батоны, сдобные и слоёные булочки, овсяное и сахарное печенье «Пятигорское», линейка продуктов здорового питания: хлеб «Фитнес», хлеб «Хуторской», хлеб «8 злаков», обогащённый йодом, булка зерновая, фруктовый хлеб с сухофруктами и орехами.

За годы своего существования за предприятием закрепилась слава производителя продукции высокого качества, что подтверждают многочисленные награды: титул «Лидер качества Ставрополья», знаки отличия в виде Рубинового, Сапфирового и Жемчужного крестов за отличное и превосходное качество, диплом «100 лучших товаров России» за сахарное печенье «Пятигорское» и многие другие.

В 2013 году специалистами хлебокомбината был разработан совершенно новый полезный продукт - печенье с популярными гастрономическими вкусами: укропа со сметаной, бекона, с кунжутом. Его основным преимуществом при производстве является выпечка, а не обжарка в большом количестве жира как в других видах снековой продукции, и как следствие полное отсутствие канцерогенных веществ. Данный продукт изготавливается на итальянской линии и полностью отвечает доктрине здорового питания, что нашло своё отражение в высокой оценке качества продукции на Международной выставке продуктов питания «Зелёная неделя-2015» в Германии. Также на конкурс были представлены образцы всеми любимого традиционного сахарного печенья «Пятигорского Юбилейного». По итогам дегустационного конкурса «Безопасность и качество сельскохозяйственной продукции и продовольствия» в рамках международной сельскохозяйственной выставки «Зелёная неделя-2015» в Германии за свои высокие вкусовые качества и использование при производстве только натуральных ингредиентов, крекерсы «ПечьОрин» с кунжутом и печенье «Пятигорское Юбилейное» были награждены золотыми медалями.

Техническое перевооружение

Предприятие постоянно активно занимается модернизацией производства и увеличением производственной мощности. По словам главного инженера «Пятигорского хлебокомбината», Александра Владимировича МИГУЛИ, на комбинате постоянно ведется работа по техническому перевооружению. «Первое, что было сделано для улучшения качества выпускаемой продукции - закуплены тестомесильные машины периодического замеса немецкой фирмы «Диосна» для хлеба и булочных изделий. Их у нас 5 штук. Второй важный момент - тестоделители. Более 10 лет мы работаем на вакуумных шведских тестоделителях фирмы «Глимек», как на хлебной линии, так и на булочных. Их конструкция допускает бережное отношение к тесту, не перебивает клейковину.

Хлебопекарное оборудование Miwe, Rondo

На булочных линиях большую роль играют шкафы предварительной расстойки - это неотъемлемая часть современной схемы формовки тестовых заготовок. Они у нас стоят на каждой булочной линии. Завершающий момент технологической цепочки - это печи. Для хлеба мы используем отечественные кирпичные люлечные печи, хорошо зарекомендовавшие себя при производстве формового хлеба, особенно ржано-пшеничного. Для выпечки батонной и булочной продукции используются ротационные печи известной немецкой фирмы MIWE, а также Sveba Dahlen (Швеция).

В 2014 году была введена в эксплуатацию лоточно-механизированная линия производства батонных изделий производительностью 700 кг/ч на базе чешской печи J-4. На этой линии работает целый ряд машин других ведущих европейских производителей. Для производства булочной продукции задействованы две тесторазделочные линии фирмы «Рондо» (Швейцария), что позволяет выпускать до 50 наименований по ассортименту: булочки дрожжевые, бездрожжевые, слойки с начинкой и без начинки, пироги.

Хлебопекарная печь J4 (Чехия)

Несомненно, все это оборудование выбрано и установлено после проведения тщательного анализа, его высокое качество непосредственно подтверждено на практике. На данный момент прорабатываются вопросы по оснащению существующих линий дополнительными функциями для увеличения ассортимента выпускаемой продукции.В плане экономии материально-технических ресурсов рассматривается приобретение газопоршневой энергетической установки, что может дать экономии до 40 % по электроэнергии, что, соответственно, снизит затраты на производство хлебобулочных изделий», - говорит А.В. Мигуля.

Социальная политика

Модернизация предприятия продолжается. Успехи в производственной сфере позволяют активно решать социальные вопросы коллектива, заниматься благотворительной деятельностью. Ежегодно повышается заработная плата сотрудников, оказывается материальная помощь работникам для отдыха, оздоровления и решения других социально-бытовых вопросов. Ветеранам Великой Отечественной войны, ветеранам труда, малообеспеченным и многодетным семьям хлеб «Пятигорского хлебокомбината» предоставляется по льготным ценам в собственной торговой сети. Регулярно предприятие оказывает благотворительную и материальную помощь детским дошкольным учреждениям, школам, спортивным клубам, больницам, церкви. Заслуги коллектива отмечены благотворительным фондом «Меценат столетия», который в 2010 году наградил «Пятигорский хлебокомбинат» Золотой грамотой мецената. Ведь не зря говорят, что «Пятигорский хлебокомбинат» – это предприятие, на котором чтут традиции прошлого, заботятся о настоящем и верят в светлое будущее. Не даром «Пятигорский хлебокомбинат» - одно из немногих предприятий Ставропольского края, которое сумело выстоять после всех политических и экономических потрясений, при этом сохранив высококвалифицированные кадры.

Пятигорский хлебозавод

Текст: Анна Кривицкая

Inforum
Отраслевой каталог предложений
Поставщики
"ТД Тамбовкрахмал"

Ингредиенты | Алтуфьевское шоссе

Цельнозерновая мука жернового помола
Lehrmann GmbH

Оборудование хлебопекарное | Гамбург

Lehrmann GmbH - торговая компания из Гамбурга, Германия.
ООО "Аннелизе Рус"

Оборудование хлебопекарное | Санкт-Петербург

Продажа противней, хлебных форм, телег напрямую с завода.
Московские дозирующие системы

Оборудование хлебопекарное | Москва

Производство дозирующих систем
"Фелица"

Тара и упаковка | Ковров

Блистеры, коррексы, тубусы, подложки и лотки
ООО "Клевер НН"

Ингредиенты | Дзержинск

Производство фруктово-ягодных конфитюров, начинок и наполнителей.
ООО "Спика"

Оборудование кондитерское | Белгород

Производство кондитерских и хлебопекарных форм для выпечки
Golden Eagle

Оборудование кондитерское | Wuxhong District

Компания "Golden Eagle" - поизводство кондитерского оборудования.
Актуальные предложения
Машина для резки сухарных плит МРСП-4

СЭМЗ / Екатеринбург / www.semz-ural.ru / Все предложения (15)

Машина для производства сухарей позволяет формировать тестовые жгуты, которые затем подлежат выпечке, нарезке на ломтик и повторной выпечке
от 12 августа 2019
Цена: 970 000 руб.
Виброрастариватель-просеиватель ВРП-902, производство СЭМЗ

СЭМЗ / Екатеринбург / www.semz-ural.ru / Все предложения (15)

Компактная модель для приёма и просеивания сыпучих продуктов (например: мука, сахар, семя подсолнечника и т.п.) из мешков
от 12 августа 2019
Цена: 142 000 руб.
Выкуплю б/у хлебопекарное оборудование

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 августа 2019
Цена: 99999
Тестомес вилочный VMI 2170 MAEH

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 августа 2019
Цена: 395000
Тестоокруглитель КТМ-3

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 августа 2019
Цена: 250000
Тестораскатка kempex sf 500 710

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 августа 2019
Цена: 180000
Тестоделитель vitella sq sa 20

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 августа 2019
Цена: 240000
Тестоделитель sinmag sm 936

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 августа 2019
Цена: 150000
Тестомес вилочный на 600 литров

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 августа 2019
Цена: 250000
Тестомес л4-хтв

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 августа 2019
Цена: 110000
Профессионалы в Вконтакте
Рецептуры для пекарен
Хлеб "Бородинский"

Хлебопекарное изделие

Рецептура популярного сорта хлеба
Зерновой снек

Хлебопекарное изделие

Оригинальный рецепт зернового снека для мини пекарен
Рулет с маком

Хлебопекарное изделие

Классический рулет с маком от компании "САФ-НЕВА"
"Плетенка с маком"

Хлебопекарное изделие

Рецептура пирога от компании "Солнечные продукты"
Французский круассан

Хлебопекарное изделие

Рецептура круассана с применением жиров "Миметик"
Хлеб "Таллинский"

Хлебопекарное изделие

Профессиональная рецептура хлеба от мирового производителя ингредиентов.
Хлеб “Тоскано"

Хлебопекарное изделие

Оригинальный пшеничный хлеб
Хлеб "Суздальский"

Хлебопекарное изделие

Классическая рецептура "Суздальского" хлеба
MIWE orbit
MIWE orbit