JAC Machines

Архитектура для хлеба

/ Бизнес
642
Архитектура для хлеба

Что можно придумать для интерьера булочной или кондитерской? Теплые тона, натуральные материалы, уютная мебель, яркая витрина… Развитие современного дизайна расширило взгляд на оформление интерьера пекарни и кондитерской. Фантазии современных дизайнеров безграничны.

Так, например, итальянская пекарня VyTA Boulangerie в Турине больше похожа на дизайнерский бутик, чем на булочную с органическим меню. Основным цветом интерьера стал черный. На фоне темных прилавков разноцветные пирожные выглядят еще привлекательнее. Черный цвет местами «разбавлен» стенными панелями и мебелью из не крашеного дуба. Тепло дуба контрастирует с черным полимерным фоном, с зеркальной стеной, создающей эффект калейдоскопа. Нестандартный проект пекарни VyTA Boulangerie выполнил римский архитектор Даниела Колли.

В Португальском городе Гондомар также есть весьма оригинальная пекарня-кондитерская - Porto. Дизайнеры архитектурного агентства «Paulo Merliniarquitectura», приступая к работе над интерьером, сконцентрировали свое внимание на знаниях об анатомии человека. «В своей работе мы обращаемся ко всем пяти человеческим чувствам, чтобы изменить в положительную сторону некоторые ощущения и в результате сделать людей счастливее», - объяснили они.

Перед тем как разработать стилистику пекарни, сотрудники «Paulo Merliniarquitectura» побывали в различных похожих местах, чтобы не копировать идеи, а понять, чего следует избегать, что не стоит делать По словам дизайнеров, одной из главных ошибок, которую они встречали, стало то, что во многих кафе есть только одно помещение. Такой подход к внутреннему дизайну не учитывает фактор настроения человека, который посещает это заведение, а также множество других факторов: человек идет один, или вместе с компанией, хочется пообщаться, почитать книгу или просто посидеть подумать. Для этого необходимы разные помещения.

В результате интерьер пекарни был разделен на зоны: три вида пространства. Кроме того, было решено сделать ставку на нестандартное освещение. Сотрудники «Paulo Merliniarquitectura» решили, что человек, который подходит к пекарне с огромными стеклянными витринами, сразу заметит ее необычный светящийся потолок. Непосредственно с ним и проделали очень большую работу. В итоге, перед посетителями предстал светлый объемный решетчатый потолок из дерева, благодаря которому пекарня наполняется приятным отраженным светом.

Греческая булочная Ble, находящаяся в Салониках также получила популярность не только благодаря неповторимым вкусовым качествам своей продукции - хлебу с мюсли, сухофруктами и орехами; итальянской чиабаты, французскому багету, разнообразным пирожным, но и примечательному интерьеру. Идея оформления Blè была сосредоточена на величественном образе традиционной глиняной печи для приготовления хлеба. Это самая большая в мире печь – ее высота достигает 12 м. Она занесена в книгу Рекордов Гиннеса.

Плюс красноватый камень в облицовке пола и стен сделал интерьер пекарни более тёплым и интересным. Над декором Blé Bakery работали известные архитекторы Клаудио Сильвестрин и Джулиана Салмасо. Интерьер хорошо просматривается с улицы, привлекая внимание прохожих в оживлённом районе города Салоники.

Австралия – это страна, которая также умеет удивлять. Например, нестандартным интерьером булочной «Baker D. Chirico» в Карлтоне, центральном районе Мельбурна. Проект стал результатом сотрудничества Fabio Ongarato Design, архитекторов студии March Studio, семейной пары - художника и дизайнера P.A.M. - и непосредственно самого владельца пекарни Даниэля Кирико. Концепция интерьера пекарни проста: свежеиспеченный хлеб выставляют открытым для остывания, чтобы его можно было быстро упаковать при продаже. 

Прилавок задуман как гигантская разделочная доска, которая в процессе использования становится всё красивее и интереснее, принимая изящный налет времени. Весы, лотки с булками, подставки для ножей и POS-терминалы - на этой рабочей поверхности найдется место для каждой детали. Затейливые волнообразные конструкции выполнены из фанеры при помощи станка с числовым программным управлением (СNC). Булочная Baker D. Chirico сочетает старые традиции пекарского ремесла и современный сюрреалистичный дизайн, а вместе с тем отражает простой, как мир, принцип: отрежьте хлеб, запакуйте его и продайте.

Итак, великолепных идей оформления интерьеров сегодня великое множество. Авторский дизайн позволяет создать неповторимую атмосферу. Такой проект отличается не только нестандартными решениями в оформлении, но и наличием оригинальных, изготовленных специально для этой пекарни или кондитерской элементов.

Текст: А.Кривицкая

Inforum
Отраслевой каталог предложений
Facebook
Поставщики
Крахмало-паточный завод ООО «СП Дон»

Ингредиенты | Воронеж

Производим кукурузный крахмал, зародыш, глютен, сухой корм.
ПАО "ПЕНЗМАШ"

Оборудование хлебопекарное | Пенза

Оборудование для пищевой промышленности.
ООО "СевЗапПродукт"

Ингредиенты | Курган

Cырье для пищевой промышленности
ТЕХНОФЛОТ

Оборудование хлебопекарное | Санкт-Петербург

Профессиональное хлебопекарное и кондитерское оборудование
KondiDoc.com

Услуги | Мытищи

Сервис расчета рецептур кондитерских изделий
Ватель маркетинг

Услуги | Санкт-Петербург

Мы объединили лучшую отраслевую экспертизу !
ООО "НХЛ-Трейд"

Оборудование хлебопекарное | Нижний Новгород

Продажа и обслуживание хлебопекарного и кондитерского оборудования
Агройд

Оборудование хлебопекарное | Санкт-Петербург

Мы поставляем хлебопекарное и кондитерское оборудование!
ООО  "СМС"

Оборудование кондитерское | Санкт-Петербург

Производство оборудования для пищевой отрасли.
Актуальные предложения
Хлебопекарные формы и противни

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (5)

Наша компания изготавливает хлебные формы и противни различных модификаций по низким ценам!
от 25 июля 2018
Цена: По запросу
Выкупим б/у хлебопекарное оборудование

ТоргХолод74 / Челябинск / www.torgholod74.ru / Все предложения (1)

Выкупим б/у хлебопекарное оборудование -У Вас имеется подержанное, но не востребованное на производстве хлебопекарное оборудование?
от 24 июля 2018
Цена: 500000
Печи "ПОИСК"

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (5)

Ротационные, люлечные, кондитерские печи от компании-производителя.
от 18 мая 2018
Цена: По запросу
Оборудование для мини-пекарни.

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (5)

Группа компаний "Югпродмаш" предлагает Вам выгодный готовый комплект оборудования для мини-пекарни.
от 23 июля 2018
Цена: По запросу
Выкуп б/у хлебопекарного оборудования

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (1)

Быстро выкуплю невостребованное, б/у, с хранения хлебопекарное оборудование.
от 13 июля 2018
Цена: Договорная
Готовые фруктовые начинки "ФРУФФИ"

"СиЭсЭм Рус" ООО / Москва / www.csmbakerysolutions.com / Все предложения (4)

Готовые начинки с натуральными фруктами и ягодами. В ассортименте: Тропические фрукты, Черника, Вишня, Сицилийский лимон.
от 13 июня 2018
Цена: по запросу
Изюм Голден б/к крупный

Упак Групп / Армавир / www.izum-opt.ru / Все предложения (8)

Предлагаю оптовые поставки изюма Голден крупного
от 11 июня 2018
Цена: 214
НОВИНКА!!!! "Майстер Сафтбиндер 100" - загуститель для приготовления начинок.

"СиЭсЭм Рус" ООО / Москва / www.csmbakerysolutions.com / Все предложения (4)

Пищевая добавка – загуститель для приготовления различных начинок.
от 5 июня 2018
Цена: по запросу
Противень со съемным бортиком

ООО "Аннелизе Рус" / Санкт-Петербург / www.anneliese.de/ru/ / Все предложения (5)

Противень для выпечки пирогов со съемным бортом
от 31 мая 2018
Цена: по запросу
Рецептуры для пекарен
Хлеб “Тоскано"

Хлебопекарное изделие

Оригинальный пшеничный хлеб
Пироги из песочного теста

Хлебопекарное изделие

Оригинальная рецептура пирогов от компании "Эфко"
Хлеб "Бородинский"

Хлебопекарное изделие

Рецептура популярного сорта хлеба
Рулет с маком

Хлебопекарное изделие

Классический рулет с маком от компании "САФ-НЕВА"
Зерновой снек

Хлебопекарное изделие

Оригинальный рецепт зернового снека для мини пекарен
Французский круассан

Хлебопекарное изделие

Рецептура круассана с применением жиров "Миметик"
Заварной хлеб

Хлебопекарное изделие

Заварной хлеб на пасте INVENTIS "Рижская темная"
Профессионалы в Вконтакте
haas L
haas R