JAC machine

Что будет с ценами на шоколад и шоколадные цены в России?

/ Рынок
156
Что будет с ценами на шоколад и шоколадные цены в России?

Мировые цены на какао-бобы и их производные, являющиеся основным сырьем для производства шоколадных кондитерских изделий — установились на минимальных за последние десять лет уровнях. Стоимость тонны какао-бобов на лондонской бирже 7 февраля 2018 года составила 1462 фунтов стерлингов. Это один из минимальных показателей за последние десять лет. На мировые цены на какао влияют хорошие виды на ближайший урожай, таким образом, по прогнозам аналитиков, в текущем году ожидается превышение производства относительно спроса на 100 000 тонн.

Цены на какао-бобы стали снижаться с октября 2016 года, после двухлетних пиковых значений, связанных с неурожаем в основных странах производства какао в Западной Африке и, соответственно, дефицитом производства какао по сравнению с мировым спросом на него. В середине 2016 года стоимость тонны какао-бобов на лондонской бирже превышала 2500 фунтов. Это одно из максимальных значений за последние 40 лет. На российском рынке шоколада и потребителях это отразилось достаточно негативным образом, поскольку рост мировых цен на какао совпал с резким ослаблением рубля. В совокупности такие факторы стали одними из основных причин роста потребительских цен на шоколад и шоколадные кондитерские изделия в России. В течение 2015-2016 годов рост цен, в частности, на шоколад составил почти 60%. Но в 2017 году ситуация стала заметно меняться. Мировые цены на какао стали быстро снижаться (профицит производства какао в сезоне 2016/2017, по данным Международной ассоциации какао ICCO, составил 335 000 т), также несколько скорректировался курс рубля и цены на шоколадные кондитерские изделия в течение предыдущего года практически не росли. За 2017 год с января по декабрь, по данным Росстата, шоколад подорожал на 0,2% до 832,7 руб. за кг, а шоколадные конфеты даже подешевели на 0,2-0,3% в зависимости от вида.

По оценкам аналитиков, в текущем сезоне также ожидается профицит мирового производства какао, хотя и не в таких объемах, как было в прошлом, что удержит мировые цены от заметного роста. Хотя аналитики предсказывают некоторое повышение цен относительно текущих уровней до конца 2018 года. Кроме того, цены на сахар в России сохраняются на минимальных уровнях за последние годы. Сахар также является одним из основных видов сырья и его стоимость оказывает существенное влияние на себестоимость производства кондитерских изделий. Пока сохраняется и достаточно благоприятная для кондитеров конъюнктура мировых цен на такие орехи, как фундук и миндаль, активно используемых при изготовлении шоколадных кондитерских изделий.

Низкие цены на какао сырье стимулируют рост спроса на продукты с его использованием, в частности, рост переработки какао в Европе вырос в 2017 году на 4,4%, что означает и рост выпуска готовой продукции. В России этот тренд также нашел свое отражение — в 2017 году вырос и спрос и объемы производства шоколада и шоколадных кондитерских изделий. Потребление шоколадных кондитерских изделий выросло до почти 5 кг в год на человека против 4,5 кг в год на человека в конце 2016 года. Производство шоколадных кондитерских изделий увеличилось в 2017 году на 8%.

В 2018 году в России при сохранении текущей конъюнктуры цен на основное кондитерское сырье и при отсутствии резкого ослабления курса национальной валюты ожидается, что цены на шоколад и шоколадные кондитерские изделия как минимум не вырастут, а в отдельных случаях возможно продолжение снижения потребительских цен на готовую продукцию. Это продолжит благотворно сказываться на потреблении шоколада в России, хотя не столько с точки зрения увеличения объемов, сколько в росте трат на него и переходе на более дорогие виды продукции.

Также шоколад является основным видом кондитерской продукции, поставляемой на экспорт из России. До четверти всей произведенной в России шоколадной продукции продается на внешние рынки. Низкие цены на сырье, влияющие на себестоимость производства, а также относительно слабый рубль, при стабильном качестве и ассортиментном разнообразии делают российскую продукцию весьма конкурентной за пределами страны.

«Объемы потребления шоколадных изделий в России остаются на относительно невысоких уровнях, если сравнивать с западноевропейскими странами, являющиеся лидерами по этому показателю, — говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. — И дальнейшее увеличение потребления только приблизит российских потребителей к европейским, тем более что шоколад является одним из самых любимых видов сладостей в России и потребители охотно проявляют интерес к продукту».

Текст: Центр Исследований Кондитерского Рынка

comments powered by HyperComments
Inforum
Отраслевой каталог предложений
Facebook
Поставщики
ООО "Спика"

Оборудование кондитерское | Белгород

Производство кондитерских и хлебопекарных форм для выпечки
ООО «ИРЕКС» и ГК «ТРИЭР»

Ингредиенты | Москва

Ингредиенты для хлебопекарной и кондитерской промышленности.
ООО ПродМех

Оборудование хлебопекарное | Клинцы

Промышленное оборудование для хлебопекарной отрасли из РБ
ООО "Компания Этронис"

Оборудование хлебопекарное | Нижний Новгород

Поставка горелок и запчастей к ним для хлебопечей.
ООО "СевЗапПродукт"

Ингредиенты | Курган

Cырье для пищевой промышленности
ООО ТоргПищМаш

Оборудование хлебопекарное | Ногинск

Компания поставщик хлебопекарного и кондитерского оборудования.
"Завиток"

Ингредиенты | Санкт-Петербург

Производитель кондитерских сливок и кондитерского ассортимента.
ANT
ANT

Услуги | Санкт-Петербург

Поиск производителей, клиентов в Китае, партнеров, маркетинговые
Корпорация "СОЮЗ"

Ингредиенты | Москва

Производитель ингредиентов для масложировой продукции.
Актуальные предложения
Самоопрокидывающийся тестомес

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (4)

Тестомесильная машина на 140 и 330 литров с автоматической выгрузкой в дежу.
от 18 мая 2018
Цена: По запросу
Ферментатор для закваски и пулиша

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (4)

Предлагаем Вам ознакомиться с нашей новой уникальной разработкой - Ферментатор «ПОИСК-300»!
от 18 мая 2018
Цена: По запросу
Печи "ПОИСК"

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (4)

Ротационные, люлечные, кондитерские печи от компании-производителя.
от 18 мая 2018
Цена: По запросу
Хлебопекарные формы и противни

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (4)

Наша компания изготавливает хлебные формы и противни различных модификаций по низким ценам!
от 18 мая 2018
Цена: По запросу
Формы хлебопекарные

ООО "Аннелизе Рус" / Санкт-Петербург / www.anneliese.de/ru/ / Все предложения (4)

Глубоковытянутые формы из алюминизированной стали без швов и стыков, с гладкими стенками.
от 15 мая 2018
Цена: по запросу
Тесторазделочная линия EASYLINE

ГК Альтаир / Ростов-на-Дону / альтаир.рф / Все предложения (2)

Тесторазделочная линия EASYLINE от фирмы FRITSCH (Германия) - отличное качество изделий и высокая рентабельность
от 14 мая 2018
Цена: по запросу, в зависимости от комплектации
Газовая хлебопекарная печь IBR75100

ГК Альтаир / Ростов-на-Дону / альтаир.рф / Все предложения (2)

В ротационной печи IBR75100 использованы технические решения ведущих в мире производителей печей. Все эл.
от 14 мая 2018
Цена: по запросу
Формы для выпечки хлеба

ООО "Спика" / Белгород / www.ooo-spika.ru / Все предложения (1)

Наша организация является производителем форм хлебопекарных литых и сварных, форм кондитерских, противней.
от 14 мая 2018
Цена: от 50 руб
Противни хлебопекарные

ООО "Алет ТМ" / Москва / alet.pro / Все предложения (8)

Противни хлебопекарные Перфорированные противни Противни для багетов Хлебопекарные формы В наличии на складе и под заказ Производство Г
от 14 мая 2018
Цена: 700 рублей
Универсальная двухбункерная отсадочная машина Сура-СДУ600

ООО "ПКО-СУРА" / Пенза / www.pko-group.com / Все предложения (4)

Предлагаем на рассмотрение универсальную двухбункерную отсадочную машину Сура-СДУ600 которая может комплектоваться разными узлами.
от 28 февраля 2018
Цена: 1 290 000 руб
Рецептуры для пекарен
Хлеб "Таллинский"

Хлебопекарное изделие

Профессиональная рецептура хлеба от мирового производителя ингредиентов.
Хлеб "Суздальский"

Хлебопекарное изделие

Классическая рецептура "Суздальского" хлеба
Рулет с маком

Хлебопекарное изделие

Классический рулет с маком от компании "САФ-НЕВА"
Французский круассан

Хлебопекарное изделие

Рецептура круассана с применением жиров "Миметик"
Печенье "Янтарное"

Хлебопекарное изделие

Профессиональная рецептура печенья для расширения ассортимента пекарен, кондитерских, хлебопекарных предприятий
Хлеб “Тоскано"

Хлебопекарное изделие

Оригинальный пшеничный хлеб
"Плетенка с маком"

Хлебопекарное изделие

Рецептура пирога от компании "Солнечные продукты"
Заварной хлеб

Хлебопекарное изделие

Заварной хлеб на пасте INVENTIS "Рижская темная"
Хлеб "Бородинский"

Хлебопекарное изделие

Рецептура популярного сорта хлеба
Профессионалы в Вконтакте
haas L
haas R