Азбука вкуса

Кем был пекарь Филиппов, и как ему удалось стать одним из самых знаменитых купцов-миллионеров царской России? Родоначальником пекарей Филипповых стал бывший крепостной села Кобелево Калужской губернии Тарусского уезда Максим Филиппов. Он обосновался в Москве примерно в 1806 году, устроился разносчиком калачей на рынке. Затем работал помощником пекаря, и это занятие так его увлекло, что, поднакопив денег, он решил открыть собственную пекарню.

Рождество на Руси официальным торжеством оно стало при Владимире Крестителе. Так как киевский князь перенял христианство византийского образца, на подвластных правителю землях закрепилась традиция отмечать праздник 7 января. Окончательно рождественские традиции в России сложились к XIX веку.

В последние годы небывалую популярность в России приобрели изделия из слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста. По мнению аналитиков, именно с распространением мелкоштучных хлебобулочные изделий, в том числе, слоеных, связано уменьшения потребления хлеба в современной России.

В Германии к хлебу отношение особое, без него практически невозможна любая трапеза, его едят везде и в любое время: дома, на работе, в детском саду или школе, на прогулке, утром, днем и вечером. Настоящий немецкий хлеб из муки грубого помола с хрустящей корочкой будет лучшим подарком с родины для немца, живущего за границей.

На юге Индии находится уникальная кондитерская Lavonne. В ней можно попробовать невероятно вкусные, качественные и весьма нетипичные для традиционной индийской кухни десерты.

Сдабривать муку различными добавками, улучшающими вкус и вид изделий, начали еще в глубокой древности. Собственно, само слово «сдоба» тесно связано с глаголом «сдабривать», то есть использовать различные добавки, улучшающие вкус и внешний вид изделий из теста. Это слово относится к исконно русским, еще в общеславянском и древнерусском языке оно обозначало какую-либо приправленную и украшенную выпечку. 

Хлебный Спас — последний народный праздник уходящего лета, символизирующий окончание сбора урожая. Дата праздника неизменна — ежегодно Хлебный или, как его еще называют, Ореховый Спас празднуют 29 августа — на следующий день после Успения Пресвятой Богородицы. 

Национальные кондитерские изделия Японии необычны – это вагаси, название которых, в переводе с японского, означает «десерт Японии». По мнению историков, они появились еще в VIII веке н.э. и отличаются менее сладким вкусом, чем европейские кондитерские изделия, но более натуральным составом и необычными формами. Сегодня насчитывают около 30 видов вагаси, некоторые из которых пытаются экспортировать в США и Европу.

Восточные сладости… В древности считалось, что они имеют особую магическую силу, и их изготовление поручали знахарям и аптекарям. Давным-давно в арабских странах сладости имели хождение наравне с золотом, и стоили чрезвычайно дорого. Сейчас их можно купить в любом магазине, но волшебная аура, окружающая эти десерты, не исчезла.

Ален Дюкасс — известный на весь мир шоколатье, ресторатор и владелец отелей из списка «100 влиятельных людей мира» – открыл в Париже шоколадную мануфактура La Manufacture де Chocolat. Без преувеличения можно сказать, что это предприятие — почти сказочная фабрика.