Бизнес

Немецкая компания HARIBO – хорошо известна как в Европе, так и в России, и в США, благодаря своим конфетам в форме медведей. Жевательный мармелад HARIBO производится в 10 странах Европы, а также на новом предприятии в США. Годовой объем продаж составляет 2 млрд евро. Тем не менее, в последние годы предприятие переживает непростые времена: преобразование семейного бизнеса в международную группу не пошло на пользу знаменитой компании. 

Хлебокомбинат «Георгиевский» — один из крупнейших в Ставропольском крае. Здесь производят хлеб и булочки со вкусом и ароматом настоящей домашней выпечки, «живую» продукцию с коротким сроком реализации.

В России открылась первая сеть сербских пекарен «Кифлице». Основатели заведения — Игорь Попович, бренд-шеф ресторана-кондитерской «Гости» и Йован Рашета, создатель сербского ресторана Serbish.

В настоящее время в России возрастает интерес к качеству менеджмента и это не случайно! Среди западных экспертов существует устойчивое мнение, что российский менеджмент не всегда соответствует современным требованиям. Мнение многих аналитиков совпадает в том, что процветание компании зависит от компетенций и компетентности, в первую очередь, руководителей (топ-менеджеров) — насколько хорошо они работают, настолько будет успешной компания. 

ОАО «Серпуховхлеб» продолжает техническое перевооружение производства, в 2018 году была внедрена новая линия по производству подовых сортов хлеба. Ассортимент продукции постоянно расширяется и дорабатывается.

Об особенностях системы менеджмента ХАССП рассказывает Виктор Владимирович Сушков, специалист компании «ИНТ-ЭКС-ЮНИОН», член комитета по техническому регулированию, стандартизации и качеству ТПП РФ, эксперт СДС «Международные стандарты», имеющий более 10 лет практического опыта в области разработки, внедрения и автоматизации систем менеджмента.

Что важнее для успешных продаж – вкус, привлекательная упаковка или форма самого продукта? Огромное количество очевидных примеров такого противостояния внутреннего и внешнего мы видим в пищевом производстве.

Узнаваемость бренда и защищенность технологии производства играют большую роль в кондитерской индустрии. К этому добавляется множество форм и видов изделий, называемых на сухом юридическом языке – промышленными образцами, а по факту – дизайном изделия, от которого также завис

Осенью 2018 года правительство России одобрило проект федерального закона о регулировании торговли с нестационарных и мобильных объектов, к которым относятся автолавки, фудтраки и т. п. До этого времени в стране не было единых правил торговли «с колес». Каждый субъект или муниципалитет устанавливал свои требования к такой деятельности.

Мини-пекарня «Мякушка» уже три года работает в столице Сибири, городе Екатеринбурге. По словам владельцев бизнеса, открыть свою пекарню было их давней мечтой. Может быть, поэтому и подошли они к этому весьма педантично: рецептуры, состав изделий, ассортимент, внешний вид были отработаны в мельчайших деталях. Даже функциональность помещений, их эргономичность, — были просчитаны за долгие месяцы до запуска предприятия. Директор мини-пекарни, Иван Иванов, рассказал нашему порталу о ньюансах открытия и ведения вкусного бизнеса.