Продукт

Ржаной хлеб был известен с древних времен и на Кавказе, а затем, во времена великого переселения народов, – в Азии и Европе. В IX–XI веках на Руси уже умели выпекать ржаной хлеб из кислого теста на основе специальных заквасок. Первое документальное подтверждение выращивания злаковой культуры «рожь» датируется 1056–1115 годами – о ней упоминается в летописях Нестора.

Хлеб, возможно, – единственный продукт, без которого жизнь практически невозможна, а любая трапеза кажется незавершенной. Он прочно занял свое место в жизни человека, превратившись в основной продукт питания, и у каждого народа – свои уникальные рецепты.

Однако есть виды хлеба, придуманные и опробованные нашими далекими предками и почти без изменений вошедшие в современную кулинарию – так называемые «съедобные тарелки»: плоский хлеб, на который удобно было класть еду.

Вариантов «съедобных тарелок» множество. Познакомимся с некоторыми из них. 

Сегодня мировое производство шоколада и шоколадных изделий составляет более 4 миллионов тонн, крупнейшими их производителями и потребителями являются США, Великобритания, Франция, Германия, Швейцария и Япония. Напиток из плодов дерева какао появился около 3000 лет назад. Предполагается, что первыми придумали его индейцы альмеки, цивилизация которых существовала во II веке до н. э. на территории юго-восточной Мексики, Гондураса и Гватемалы.

Соргюл (Sorgül) — сорт старейшей месопотамской пшеницы, из которой пекут в тандыре хлеб женщины-пекари юго-восточной провинции Мардин (Mardin). Соргул дал более 400 тонн урожая на 1400 акрах, что превысило ожидания агрономов.

За последние годы увеличился объем импортируемых тропических масел в страны Евразийского экономического союза, большая часть которых используется в качестве сырья при производстве пищевой продукции.

Прототипом пиццы у Древних Римлян была «placenta». Кроме сыра, оливок и лука, на римские лепешки клали любые овощи, лавровые листья и даже мед. Известный римский государственный деятель и писатель Марк Порций Катон Старший, живший во II веке до нашей эры, в трактате «О земледелии» описывал лепешку из теста с травами и медом, смазанную оливковым маслом и выпекаемую на камнях. 

Знаменитый французский яблочный десерт «Тарт Татен», известный сегодня во всем мире, появился по воле случая в городке Ламот-Бёвроне в гостинице «Татен» в конце XIX века. 

«Шоколад» — одно из немногих слов, которые легко узнается в любом современном языке. Он и в Африке шоколад,… равно как и в Европе, Азии, Австралии, Америке и Антарктиде. Между тем история самого слова «шоколад», как и многое, что с ним связано, достаточно интересна.

Мармелад – одно из самых полезных кондитерских изделий. В нем много пектина, за счет которого мармелад помогает организму избавляться от вредных токсинов, улучшает состояние кожи и волос, положительно влияет на укрепление хрящевой ткани.