Заменители молочного жира группы «Эколакт»

Преимущества:

• получены методом переэтерификации на основе растительных жиров и масел и их модификаций;

• максимально приближены к молочному жиру по технологическим, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам;

• улучшают физические свойства молочного жира, повышают стойкость готового продукта к высоким температурным условиям;

• содержат эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов;

• не содержат ароматизаторы, имеют обезличенный вкус и запах.

«Эколакт 1403-33» входит в группу мягких заменителей молочного жира; обладает высокой пластичностью, идеален для производства спредов, а также молокосодержащих продуктов: сметанных и молокосодержащих консервов.

«Эколакт 1403-35» обладает хорошей термоустойчивостью, пластичностью, идеален для производства спредов, в том числе при прямой фасовке в брикет. Используется также при производстве молокосодержащих продуктов: сметанных, творожных, сырных, молокосодержащих консервов, а также мороженого с заменителем молочного жира.

«Эколакт TF 1903-33» (с содержанием транс-изомеров жирных кислот не более 1 %) обладает высокой пластичностью, идеален для производства спредов, а также сметанных продуктов.