Специализированные маргарины для песочного теста марки МТ «Экопай»

Обеспечивают улучшенные качественные характеристики готового продукта: пористость, рассыпчатость и высокие вкусовые качества готового изделия (приятные сливочные вкус и аромат), стабильные в течение всего срока годности.

Преимущества: за счет высокой способности к аэрированию и равномерному распределению пузырьков воздуха маргарины для песочного теста «Экопай» обеспечивают:

• рассыпчатость и увеличение объема готового изделия;

• максимальную сохранность вкусоароматических показателей готового изделия;

• уменьшение себестоимости готового изделия за счет дополнительного введения в рецептуру большего количества муки и воды;

• снижение себестоимости изделий за счет вывода из рецептуры яйцепродуктов;

• легкое формование и отсадку теста, что способствует увеличению производительности труда за счет снижения трудозатрат при отсадке изделий;

• сохранение формы отсаженных изделий после выпечки;

• однородную рассыпчатую структуру, нежный золотистый цвет, сливочный вкус готового изделия;

• технологичность использования (достаточно темперирования при комнатной температуре, возможно использование при низких температурах - от 8 0С до 16 0С);

• использование маргаринов TF обеспечивает получение готовых изделий с низким содержанием транс-изомеров жирных кислот.

Маргарин для песочного теста «Экопай 1404-32» (м.д.ж. не менее 82 %) – для производства изделий из песочного теста и других продуктов, где предусмотрена стадия взбивания маргарина;

Маргарин для песочного теста «Экопай 1404-32 TF» 82 (м.д.ж. не менее 82 %) – аналог маргарина «Экопай 1404-32», но с содержанием транс-изомеров не более 2 %.

Маргарин для песочного теста «Экопай 1503-32» предназначен для производства изделий из песочного теста и других продуктов, где предусмотрена стадия взбивания маргарина.