ШКАФ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И РАССТОЙКИ HIK SVEBA DAHLEN

Размещено: 6 июля 2017

Цена: 21'550 euro

Fermatic Q4 HIK- представитель совершенно нового поколения расстоечных шкафов для расстойки и охлаждения. Расстоечный шкаф с низким потреблением энергии и несколькими уникальными функциями энергосбережения.

Он оснащён последними достижениями в области техники охлаждения и технологий расстойки, позволяющих тесту созревать медленно, в тщательно контролируемых климатических условиях. Такой процесс даёт завершённый хлебный продукт с более высокими показателями аромата и вкуса, чем изделия из теста ферментированного и выпеченного в течение более короткого времени.

Fermatic шириной 1000 мм имеет одну дверцу.
"Тесто по требованию". Этот процесс означает, что Fermatic Q4 полностью ферментирует тесто в течение длительного периода при низких температурах, а затем охлаждает его в чрезвычайно точно контролируемых условиях внутреннего климата. Полностью ферментированное тесто может быть сохранено и постепенно использоваться в течение 6-10 часов.
Сенсорный экран: Среди возможных параметров управления в меню можно выбрать - автоматическое управление, ручное управление, функцию работы в соответствии с заданным или собственным рецептами.
Вентиляторы: Чтобы обрабатывать тесто как можно более бережно, вентиляторы имеют возможность включения/выключения и регулирования по скорости работы. Таким образом циркулирует ровно столько воздуха, сколько это необходимо.
Двери оснащены новыми, усиленными петлями, оборудованы закаленным стеклом увеличенного размера и улучшенной изоляцией. Датчики на дверях обеспечивают остановку/запуск программы выпечки, включают свет и останавливают вентиляторы при открывании дверей.
Распределительный канал новой конструкции, расположенный в задней стенке камеры более эффективно направляет восходящий и нисходящий поток вохдуха, что обеспечивает очень бережное обращение с тестом.