Промышленная мультиварка MeisterKocher

MeisterKocher— это именно мультиварка, так как ее функционал гораздо шире, чем у любой из современных профессиональных кремоварок. Машина не только нагревает, но и перемешивает, и охлаждает полученный продукт.

ОСОБЕННОСТИ МАШИНЫ:

• Современная технология, позволяющая легко управлять и обслуживать машину.
• Нагревание и варка продукта при температуре до +200°C.
• Охлаждение продукта до +2°C с помощью девяти скоростей охлаждения.
• Жидкостное охлаждение при помощи холодной воды или гликоля.
• Точная настройка нагревания и охлаждения вплоть до одного градуса.
• Сохранение до 100 программ-рецептов с разными вариантами цикла: от простого перемешивания до охлаждения готового продукта и подготовки его к дальнейшему использованию или хранению.
• Защита рецептов паролем от несанкционированных действий неавторизированных сотрудников.
• Интуитивно понятное управление машиной.
• Показ актуальной информации о температуре, стадии приготовления, необходимых ингредиентов на большом цветном дисплее.
• Плавное перемешивание во время приготовления в обоих направлениях.
• Три варианта работы месильного инструмента: перемешивание до однородного состояния, осторожное вмешивание (например, взбитых белков в тесто) и смешивание.
• Защита от пригорания, переваривания и образования комков благодаря конструкции месильного инструмента.
• Полная герметичность и высокий уровень гигиены благодаря мультифункциональной крышке.
• Защита от попадания конденсата в продукт при помощи вывода через окантовку крышки.
• Возможность добавления ингредиентов в процессе приготовления.
• Удобное опустошение дежи и/или дозировка готового продукта благодаря выходному крану диаметром 80 мм.
• Высокий уровень безопасности благодаря защитным системам на крышке и выходном кране.
• Простая и удобная чистка машины.

В НЕЙ МОЖНО ГОТОВИТЬ:

• Кондитерские массы: крема (баварский, ванильный, заварной, кондитерский, лимонный, масляный, тирамису и др.), наполнители (кокосовый, маковый, ореховый, фруктовый и др.), десерты (рисовый пудинг, йогурт, птифур, панна-котта, дульсе де лече и др.), джемы, конфитюры, смесь для мороженого, сахарный сироп, ганащ, фрукты-пашот, фруктовые топпинги, карамель, смесь для бисквитов, масса для биненштих, масса для чизкейка, эклеры и многое другое.
• Тесто: для хлеба, булочек, тортов, пирогов и т.д.
• Иное: соусы (болоньезе, голландский, томатный и др.) салатные заправки, крема, супы, бульоны, чили кон карне, айнтопф, паста, сыр, майонез, ризотто, овощные пюре, гуляши и многое другое.

СЕРИЙНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:

• Корпус из нержавеющей стали
• Дежа из нержавеющей стали с двойными стенками
• Месильный инструмент из нержавеющей стали
• Выходной кран диаметром 80 мм для опустошения дежи
• Скребок для опустошения дежи и очистки выходного крана
• Мультифункциональная крышка
• Подключение для системы водяного охлаждения

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:

• Система охлаждения с помощью рециркуляции воздуха, воды или гибридная
• Насадка «Арфа» для месильного инструмента, помогающая насыщать воздухом тесто и соусы
• Насадка «Аромат» для месильного инструмента, позволяющая пропитывать ароматическими смесями и пряностями (например, коричными палочками, цитрусовой цедрой и т.п.) всю массу продукта и обеспечивающая удобное извлечение специй после завершения процесса
• Опция «Wi-fi Assistent” для отправки на e-mail информации о ходе изменения температуры продукта во время всего цикла
• Дистанционное обслуживание программного обеспечения и ликвидации неисправностей
• Световой сигнал для оповещения о требующих обслуживания стадиях процесса, устанавливаемый в соседних помещениях
• Ограничитель подачи воды для чистки машины
• Набор для ремонта

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Возможно исполнение в других размерах по запросу.

Ссылка на сайт: https://lehrmanngmbh.de/ru/equipment/cooker-meisterkocher