Промышленная мультиварка MeisterKocher

MeisterKocher— это именно мультиварка, так как ее функционал гораздо шире, чем у любой из современных профессиональных кремоварок. Машина не только нагревает, но и перемешивает, и охлаждает полученный продукт.
ОСОБЕННОСТИ МАШИНЫ:
- Современная технология, позволяющая легко управлять и обслуживать машину.
- Нагревание и варка продукта при температуре до +200°C.
- Охлаждение продукта до +2°C с помощью девяти скоростей охлаждения.
- Жидкостное охлаждение при помощи холодной воды или гликоля.
- Точная настройка нагревания и охлаждения вплоть до одного градуса.
- Сохранение до 100 программ-рецептов с разными вариантами цикла: от простого перемешивания до охлаждения готового продукта и подготовки его к дальнейшему использованию или хранению.
- Защита рецептов паролем от несанкционированных действий неавторизированных сотрудников.
- Интуитивно понятное управление машиной.
- Показ актуальной информации о температуре, стадии приготовления, необходимых ингредиентов на большом цветном дисплее.
- Плавное перемешивание во время приготовления в обоих направлениях.
- Три варианта работы месильного инструмента: перемешивание до однородного состояния, осторожное вмешивание (например, взбитых белков в тесто) и смешивание.
- Защита от пригорания, переваривания и образования комков благодаря конструкции месильного инструмента.
- Полная герметичность и высокий уровень гигиены благодаря мультифункциональной крышке.
- Защита от попадания конденсата в продукт при помощи вывода через окантовку крышки.
- Возможность добавления ингредиентов в процессе приготовления.
- Удобное опустошение дежи и/или дозировка готового продукта благодаря выходному крану диаметром 80 мм.
- Высокий уровень безопасности благодаря защитным системам на крышке и выходном кране.
- Простая и удобная чистка машины.
В НЕЙ МОЖНО ГОТОВИТЬ:
- Кондитерские массы: крема (баварский, ванильный, заварной, кондитерский, лимонный, масляный, тирамису и др.), наполнители (кокосовый, маковый, ореховый, фруктовый и др.), десерты (рисовый пудинг, йогурт, птифур, панна-котта, дульсе де лече и др.), джемы, конфитюры, смесь для мороженого, сахарный сироп, ганащ, фрукты-пашот, фруктовые топпинги, карамель, смесь для бисквитов, масса для биненштих, масса для чизкейка, эклеры и многое другое.
- Тесто: для хлеба, булочек, тортов, пирогов и т.д.
- Иное: соусы (болоньезе, голландский, томатный и др.) салатные заправки, крема, супы, бульоны, чили кон карне, айнтопф, паста, сыр, майонез, ризотто, овощные пюре, гуляши и многое другое.
СЕРИЙНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:
- Корпус из нержавеющей стали
- Дежа из нержавеющей стали с двойными стенками
- Месильный инструмент из нержавеющей стали
- Выходной кран диаметром 80 мм для опустошения дежи
- Скребок для опустошения дежи и очистки выходного крана
- Мультифункциональная крышка
- Подключение для системы водяного охлаждения
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:
- Система охлаждения с помощью рециркуляции воздуха, воды или гибридная
- Насадка «Арфа» для месильного инструмента, помогающая насыщать воздухом тесто и соусы
- Насадка «Аромат» для месильного инструмента, позволяющая пропитывать ароматическими смесями и пряностями (например, коричными палочками, цитрусовой цедрой и т.п.) всю массу продукта и обеспечивающая удобное извлечение специй после завершения процесса
- Опция «Wi-fi Assistent” для отправки на e-mail информации о ходе изменения температуры продукта во время всего цикла
- Дистанционное обслуживание программного обеспечения и ликвидации неисправностей
- Световой сигнал для оповещения о требующих обслуживания стадиях процесса, устанавливаемый в соседних помещениях
- Ограничитель подачи воды для чистки машины
- Набор для ремонта
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Модель | MC-25 | MC-35 | MC-60 | MC-110 | MC-180 | MC-220 |
Подключение (В / Гц) | 400 / 50 / 3 фазы | 400 / 50 / 3 фазы | 400 / 50 / 3 фазы | 400 / 50 / 3 фазы | 400 / 50 / 3 фазы | 400 / 50 / 3 фазы |
Мощность (кВт) | 5 | 7,5 | 10 | 16 | 21 | 26 |
Объем дежи (л) | 25 | 35 | 60 | 110 | 180 | 220 |
Ширина (мм) | 555 | 555 | 700 | 800 | 900 | 900 |
Глубина (мм) | 710 | 830 | 890 | 925 | 1070 | 1070 |
Высота (мм) | 1020 | 1137 | 1060 | 1100 | 1311 | 1311 |
Вес нетто (кг) | 150 | 188 | 230 | 320 | 445 | 470 |
Возможно исполнение в других размерах по запросу.
Ссылка на сайт: https://lehrmanngmbh.de/ru/equipment/cooker-meisterkocher
Гамбург, Bramfelder Straße, 102, тел.: +49 (0) 40-577-09-091
info@lehrmanngmbh.de, https://lehrmanngmbh.de/
Все предложения компании
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/
LEHRMANN GMBH / Гамбург / https://lehrmanngmbh.de/