Машина производства (формовки) монпансье АВМ

Машина АВМ предназначена для производства (формовки) карамели без начинки типа "монпансье".

В зависимости от комплектации вальцов форма карамели может быть круглой в виде таблеток диаметром от 5 до 15 мм.

Машина производства монпансье АВМ состоит из следующих основных сборочных единиц:

- станины
- двух формующих вальцов
- двух площадок (направляющей и приемной)

Устройство и работа:
Машина для производства монпансье АВМ представляет собой сварную
станину со стойками, в которые вставляются верхний и нижний формующие
вальцы. Направляющими вальцов служат четыре корпуса подшипников по два
на каждый валец.

В нижней части станины смонтирована площадка под мотор.
Вверху станины установлены прижимные винты, которые дают возможность
ликвидировать зазор между вальцами. Для подачи и приемки карамельной
массы установлены направляющая и приемная площадка. Привод рабочих
вальцов осуществляется от электродвигателя через зубчатую передачу.
Машина оборудована системой охлаждения формирующих вальцов,
для устранения прилипания карамельной массы.

Воду подводят гибким шлангом с одной стороны вальцов и предусматривают слив с другой. Протекая через валы, вода не дает им нагреваться. Постоянная подача
холодной воды необходима для соблюдения технологии изготовления
леденцовой карамели «Монпансье».

Приготовленная карамельная масса с содержанием влаги от 1.0 до 1.7 %,
раскатанная в длинные пласты шириной немного меньшей длины рабочих
вальцов, и толщиной 10 – 12 мм укладывается на направляющую площадку и
подпадает под вальцы. Вращаясь, вальцы захватывают пласт карамельной
массы и формуют отдельные леденцы, соединенные между собой прослойками
карамельной массы.

Отформованный пласт, выходя из вальцов на приемную площадку,
охлаждается до температуры 35-38 градусов и разбивается на отдельные
леденцы. Температура карамельной массы на вальцах должна быть 65-72
градусов.

Технические характеристики:

Производительность: 650 кг/час
Диаметр рабочих валков: 100 мм
Рабочая длина валков:350 мм
Число оборотов валков: 36 об/мин
Установленная мощность: 1.1 кВт
Габаритные размеры: 650х500х1140 мм
Масса: 250 кг