Inventis
Facebook
Мероприятия
Südback 2019
21.09.2019 - 24.09.2019
выставка Штутгарт
АГРОПРОДМАШ-2019
07.10.2019 - 11.10.2019
выставка Москва
Intekprom bakery
03.12.2019
конференция Челябинск
spiupt

Расстоечное

Расстоечный шкаф применяется для размораживания и расстойки замороженных полуфабрикатов. Расстойка – необходимый элемент выпечки полуфабрикатов. Дрожжевое тесто в расстоечном шкафу разрыхляется, поднимается в два раза и только после этого его можно выпекать. Правильный процесс расстойки предусматривает поддержание в шкафу температуры в границах 35-45°С и относительной влажности не более 80%. Современные расстоечные шкафы позволяют легко регулировать температуру и уровень влажности.

Расстойка бывает предварительная и конечная.

Предварительная расстойка происходит в расстоечном шкафу. В нем тесто для хлеба подсыхает, благодаря чему не липнет к валикам закаточного агрегата. В результате этих действий хлебные изделия не теряют эластичность и упругость.

Шкаф для окончательной расстойки увеличивает объём изделий и снижает их плотность. Все происходит благодаря формирования углекислого газа. Поверхность изделий получается эластичной, гладкой и газонепроницаемой.

Расстоечный шкаф необходимо выбирать, учитывая его производительность и время расстойки.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО РАССТОЕЧНОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

Сетчатые карманы

Lehrmann GmbH / Гамбург / www.lehrmanngmbh.ru / Все предложения (20)

Для шкафов предварительной расстойки.
от 26 апреля 2018
Цена: Договорная
Шкаф расстойный ШР

ПАО "ПЕНЗМАШ" / Пенза / www.penzmash.ru / Все предложения (8)

Предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий на минихлебопекарнях.
от 25 марта 2018
Цена: По запросу
Предварительная расстойка Кумкая

Kumkaya / Воронеж / www.kumkaya.com.ru / Все предложения (9)

Предварительная расстойка Кумкая
от 30 января 2018
Цена: Договорная
Камера расстойная Eurofours 4B 16x18

ТЕХНОФЛОТ / Санкт-Петербург / www.tfdecor.ru / Все предложения (14)

Для 4 вагонеток для противня 600*800 мм
от 24 января 2018
Цена: по запросу
Генератор микроклимата (тепло влаго генератор) ГМК-15

ООО ПродМех / Клинцы / bakery.ru.com / Все предложения (25)

Предназначен для использования в расстойных шкафах для создания необходимых температуры и влажности.
от 6 марта 2019
Цена: 81 500 руб. с НДС
ШКАФ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ IPP-6/26 GLIMECK

ООО «Свеба Дален Рус» / Санкт-Петербург / www.sveba-dahlen.ru / Все предложения (20)

ШКАФ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ IPP-6/26 GLIMECK
от 7 июля 2017
Цена: 33'100 euro
КОНВЕЙЕР ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ ICP-300 GLIMECK

ООО «Свеба Дален Рус» / Санкт-Петербург / www.sveba-dahlen.ru / Все предложения (20)

КОНВЕЙЕР ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ ICP-300 GLIMECK
от 7 июля 2017
Цена: 15'500 euro
ШКАФ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И РАССТОЙКИ HIK SVEBA DAHLEN

ООО «Свеба Дален Рус» / Санкт-Петербург / www.sveba-dahlen.ru / Все предложения (20)

ШКАФ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И РАССТОЙКИ HIK 1000x2000 SVEBA DAHLEN
от 6 июля 2017
Цена: 21'550 euro
ШКАФ ДЛЯ РАССТОЙКИ HIJ SVEBA DAHLEN

ООО «Свеба Дален Рус» / Санкт-Петербург / www.sveba-dahlen.ru / Все предложения (20)

ШКАФ ДЛЯ РАССТОЙКИ HIJ 1600x1200 SVEBA DAHLEN
от 6 июля 2017
Цена: 19'850 euro
Шкаф предварительной расстойки "Релакс-Агро"

Тверской завод пищевого оборудования / Тверь / www.tverzpo.ru / Все предложения (12)

предназначен для предварительной расстойки тестовых заготовок. Шкаф имеет 2 режима работы, дистанционный датчик, 28 люлек, снабженных блоками из 8 карманов
от 29 июня 2017
Цена: 797000
Шкаф расстойный изотермический "Климат-Агро"

Тверской завод пищевого оборудования / Тверь / www.tverzpo.ru / Все предложения (12)

предназначен для расстойки тестовых заготовок. Есть 5 основных типоразмеров, вмещающих до 12 тележек. Производится "Климат-Агро" и в туннельном исполнении
от 29 июня 2017
Цена: Звоните
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ ШР-41

АО "ОмПО "Иртыш" / Омск / http://www.irtysh.com.ru/ / Все предложения (12)

Предназначен для расстойки теста хлебобулочных и кондитерских изделий.
от 26 июня 2017
Цена: Договорная
Шкаф расстоечный ШР-3У, ШР-31У

АО "ОмПО "Иртыш" / Омск / http://www.irtysh.com.ru/ / Все предложения (12)

Предназначен для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.
от 26 июня 2017
Цена: Договорная
Шкаф расстоечный ШР-2, ШР-21

АО "ОмПО "Иртыш" / Омск / http://www.irtysh.com.ru/ / Все предложения (12)

Предназначен для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.
от 26 июня 2017
Цена: Договорная
Отраслевой каталог предложений
Поставщики
Московские дозирующие системы

Оборудование хлебопекарное | Москва

Производство дозирующих систем
"СиЭсЭм Рус" ООО

Ингредиенты | Москва

Продажа ингредиентов для пищевой промышленности.
Golden Eagle

Оборудование кондитерское | Wuxhong District

Компания "Golden Eagle" - поизводство кондитерского оборудования.
МИЖУР, ООО

Оборудование кондитерское | Новосибирск

Оборудование для хлебопекарен, кондитерских цехов, общепита.
Lehrmann GmbH

Оборудование хлебопекарное | Гамбург

Lehrmann GmbH - торговая компания из Гамбурга, Германия.
ООО "ЕТС КОРДА"

Тара и упаковка | Санкт-Петербург

Термочехолы транспортировки с высоким эффектом термоизоляции.
ООО «ИРЕКС» и ГК «ТРИЭР»

Ингредиенты | Москва

Ингредиенты для хлебопекарной и кондитерской промышленности.
orexland.ru

Ингредиенты | Москва

Орехи и сухофрукты
ООО "ГАЛОГЕН"

Оборудование кондитерское | Пермь

Российский производитель фторопластовой (тефлоновой) лакоткани.
Актуальные предложения
Выкуплю б/у хлебопекарное оборудование

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 9 сентября 2019
Цена: 99999
Тестомес вилочный VMI 2170 MAEH

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 9 сентября 2019
Цена: 395000
Тестоокруглитель КТМ-3

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 9 сентября 2019
Цена: 250000
Тестораскатка kempex sf 500 710

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 9 сентября 2019
Цена: 180000
Тестоделитель vitella sq sa 20

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 9 сентября 2019
Цена: 240000
Тестоделитель sinmag sm 936

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 9 сентября 2019
Цена: 150000
Тестомес вилочный на 600 литров

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 9 сентября 2019
Цена: 250000
Тестомес л4-хтв

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (8)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 9 сентября 2019
Цена: 110000
Молочнокислые бактерии – польза или вред?

ООО "БиоНорма" / Пенза / www.bionorma.pro / Все предложения (2)

НПО «Альтернатива» представляет экспресс-тесты на определение МКБ
от 22 августа 2019
Цена: 1100 руб./10шт.
"Униконс ТК-6"

ООО "БиоНорма" / Пенза / www.bionorma.pro / Все предложения (2)

Линейка препаратов "Униконс ТК" воздействует на плесневые грибы и патогенные микроорганизмы.
от 22 августа 2019
Цена: 220 руб./1кг
Профессионалы в Вконтакте
Рецептуры для пекарен
Заварной хлеб

Хлебопекарное изделие

Заварной хлеб на пасте INVENTIS "Рижская темная"
Зерновой снек

Хлебопекарное изделие

Оригинальный рецепт зернового снека для мини пекарен
Хлеб "Таллинский"

Хлебопекарное изделие

Профессиональная рецептура хлеба от мирового производителя ингредиентов.
"Плетенка с маком"

Хлебопекарное изделие

Рецептура пирога от компании "Солнечные продукты"
Хлеб "Бородинский"

Хлебопекарное изделие

Рецептура популярного сорта хлеба
Рулет с маком

Хлебопекарное изделие

Классический рулет с маком от компании "САФ-НЕВА"
Французский круассан

Хлебопекарное изделие

Рецептура круассана с применением жиров "Миметик"