Хлебопекарное оборудование от производителя

Почему падают продажи хлеба в России?

16:20
2232
Почему падают продажи хлеба в России?

Продажи хлеба в России падают. Почему так происходит? На этот вопрос ответил Станислав Черкасов, руководитель Национального агентства ценовой политики. Также мы попросили эксперта рассказать о динамике цен на хлебобулочные изделия в первом квартале 2017 года.


«В целом, - говорит Станислав Черкасов, - за последние 10 лет производство хлеба и хлебобулочных изделий в России сократилось на 18%. В 2006 году в стране произвели около 8 млн тонн этого продукта, в 2016 - около 6,6 млн тонн. В 2015 году наблюдался небольшой всплеск - производить хлеба стали на 1% больше, но эта цифра настолько мала, что говорить о какой-то тенденции нет смысла. В 2016 году потребление хлеба и хлебобулочных изделий в торговых сетях упало на 10-18%. Чаще всего от хлеба стали отказываться покупатели магазинов премиум-класса. Причина - ориентация на здоровый образ жизни с сокращением потребления хлеба. Также многие потребители среднего класса и выше предпочитают пользоваться услугами небольших частных пекарен или печь хлеб в домашних условиях. В магазинах эконом-класса продажи хлебобулочных изделий также упали, но причины здесь несколько иные. Хлеб, как и все продукты питания, дорожает. Если раньше его покупали впрок и легко выбрасывали при невостребованности, то кризис научил потребителей считать деньги и тратить их, только исходя их реальных потребностей. По сравнению с прошлым годом розничные цены на хлебобулочные изделия стали расти практически в два раза медленнее, что связано с темпом инфляции. В январе-апреле 2016 года инфляция в среднем по России составила 1,95%, а за аналогичный период 2017 года - 1,03%. Сильнее всего подорожал черный хлеб из ржаной муки. С января по апрель прошлого года он вырос в цене на 2,29%, в 2017 - на 1,48%. Меньше всего изменение цен затронуло белый хлеб. Здесь повышение было таким: 1,72% - в 2016 году и 0,62% - в 2017 году. Стоимость мучной сдобы прибавила 1,85% в 2016 году и 1,29% - в 2017 году. В целом с января 2016 года по апрель 2017 (в среднем по России) хлебная инфляция составила 6,4%. На 7% процентов подорожали сдоба и ржаной хлеб. Батон нарезной вырос в цене на 5,6%. Дороже всего стал хлеб в Северо-Западном ФО. Там инфляция с начала 2016 года составила 10,3%. Больше всего подорожал черный хлеб в городе Санкт-Петербурге - на 13,8%. Не отстает и белый хлеб, который прибавил чуть более, чем за год, 10,3%. Это самые высокие показатели в России. Самая низкая хлебная инфляция наблюдается в Южном ФО. С января прошлого года черный хлеб прибавил здесь в цене всего лишь 2%. Белый вообще показал дефляцию на уровне 3,5%. Несмотря на значительные показатели подорожания булочек - на уровне 7%, общая инфляция по региону остается самой низкой в России. С января по апрель 2017 года здесь наблюдается стабильная дефляция на уровне 0,07%, что позволяет делать оптимистичные прогнозы на год

Ban M1
Видеогалерея
Отраслевой каталог предложений
Поставщики
EFSOL

Услуги | Москва

Компания EFSOL специализируется на автоматизации бизнеса.
KUMKAYA

Оборудование хлебопекарное | Воронеж

Турецкое хлебопекарное и кондитерское оборудование.
ООО "7 Утра"

Ингредиенты | Воронеж

"7 Утра" Воронежская компания-производитель молочной продукции.
ООО "Профитекс-Люкс"

Оборудование кондитерское | Москва

Комплексное оснащение кафе, кондитерских, фабрики-кухни и др.
Брэдмэн-Лэйк

Упаковочное оборудование | Москва

Лидер в комплектных и индивидуальных упаковочных технологиях.
Danler

Оборудование хлебопекарное | Москва

Хлебопекарное и кондитерское оборудование.
ИП Абрамова Н.А.

Ингредиенты | Лыткарино

Начинка для выпечки термостабильная фруктовая и крем в ассорт.
ОАО "Хлебодар"

Ингредиенты | 19 партсъезда

производство хлебобулочных и кондитерских изделий
Асконт-С

Оборудование хлебопекарное | Саратов

Кондитерское и хлебопекарное оборудование!
Актуальные предложения
Миксер планетарный Diyortech PM60

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 250000
Тестомес спиральный Glimek SM 80 FBF

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 420000
Тестоделитель Vitella SQ SA 20

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 210000
Тестоделитель-округлитель Sinmag SM 936

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 150000
Тестомес вилочный  VMI 2170 MAEH

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 395000
Пищевое оборудование RONDO Ecoline SEL601.A

Кубанский кондитер / Армавир / / Все предложения (1)

Компактная конструкция: - Длина с устройством позиционирования тестовой ленты: 6,2 м; - Длина с калибратором: 7,4 Надежда Юрьевна
от 16 апреля 2021
Цена: 4000000
Тестомес спиральный Felino SF 05

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Автоматический тестомес со спиральным месильным элементом - восстановленный (с гарантией). Вмещает до 80 кг теста.
от 15 января 2021
Цена: 450000
Печь конвейерная Middleby Marshall PS-5540E

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Пекарское и кондитерское оборудование после восстановления с гарантией!!!
от 19 января 2021
Цена: 900 000
​Тестомес лопастной DELLORO F-150

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Продаем восстановленное пекарское и кондитерское оборудование с гарантией!
от 19 января 2021
Цена: 780000
Фритюрница Henny Penny PFE590 под давлением

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Более 30 различных моделей фритюрниц. Всё оборудование с гарантией!!!
от 12 февраля 2021
Цена: 585000
Профессионалы в Вконтакте
Рецептуры для пекарен
Рулет с маком

Хлебопекарное изделие

Классический рулет с маком от компании "САФ-НЕВА"
Хлеб "Таллинский"

Хлебопекарное изделие

Профессиональная рецептура хлеба от мирового производителя ингредиентов.
Конфеты "Мон Блан"

Кондитерское изделие

Рецептура шоколадных конфет бельгийской компании Puratos
Печенье "Янтарное"

Хлебопекарное изделие

Профессиональная рецептура печенья для расширения ассортимента пекарен, кондитерских, хлебопекарных предприятий
Глазурь белая шоколадная

Кондитерское изделие

Рецептура глазури белой с пеканом, фисташками, вишней - от компании "Эфко"
Хлеб "Суздальский"

Хлебопекарное изделие

Классическая рецептура "Суздальского" хлеба
Хлеб овсяный домашний

Хлебопекарное изделие

Рецептура овсяного хлеба для пекарен
Хлеб "Бородинский"

Хлебопекарное изделие

Рецептура популярного сорта хлеба
Хлеб “Тоскано"

Хлебопекарное изделие

Оригинальный пшеничный хлеб