Хлебопекарное оборудование от производителя

Хлеб промышленного производства теряет покупателей

12:05
1059
Хлеб промышленного производства теряет покупателей

Торговые сети заявили о снижении потребления заводского хлеба в то время как спрос на продукцию мини-пекарен растет, несмотря на ее высокий ценник. Чтобы удержать покупателей, сеть «Дикси» начала закупать хлеб у малых пекарен для своих магазинов у дома, пишут «Ведомости».

О снижении продаж заводских хлебобулочных изделий заявил и другой крупный игрок «Ашан». Правда, эта торговая сеть связывает подобные новости со снижением потребительской активности в целом.

Есть и еще две причины: снижение качества хлеба и мода на здоровый образ жизни, объяснила руководитель исследовательского направления, заместитель генерального директора Vector Market Research Дина Григолая:

Дина Григолая, заместитель генерального директора Vector Market Research: «В последние годы действительно, особенно в крупных городах, достаточно сильно менялся состав потребительской корзины. В частности, по хлебобулочным изделиям вообще тренд по снижению количества потребляемого хлеба и замену на либо продукты-заменители, отвечающие требованиям калорийности, или вообще уход от этой продуктовой категории. Это все та же наша десятилетняя волна здорового образа жизни, внимания к заботе о теле. С другой стороны, произошли изменения в качестве базового, так называемого социального хлеба. Это наши стандартные нарезные батоны и то, что являлось основой хлебной корзины в доме. Хлеб стал хуже по качеству. Он стал быстрее черстветь, в него стали попадать сорта пшеницы другого качества, более низкого. В этих условиях и в условиях широких возможностей и большого выбора, в крупных сетях и в малом бизнесе: пекарни, кофейни и все остальное — у потребителя начал вырабатываться вкус более требовательный».

Развитие вкуса у потребителя в свою очередь привело к росту спроса на продукцию малых пекарен. Он продолжает расти даже при том, что стоимость хлеба из пекарни может в два, а то и в три раза превышать ценник заводского хлеба, говорит владелец пекарни Bakery By Men Григорий Кочетков.

По данным экспертов, продажи хлебобулочных изделий в торговых сетях ежегодно падают примерно на 3-5%. Однако точной статистики по рынку пока нет.

Ban M1
Отраслевой каталог предложений
Поставщики
VELTEKO

Упаковочное оборудование | Москва

Чешский производитель скоростных вертикальных упаковочных машин
ООО "Келаст"

Тара и упаковка | Новгород

Производство термочехлов
Арксо Груп

Упаковочное оборудование | Санкт-Петербург

Поставки индустриального упаковочного оборудования.
ИП Абрамова Н.А.

Ингредиенты | Лыткарино

Начинка для выпечки термостабильная фруктовая и крем в ассорт.
LEHRMANN GMBH

Оборудование хлебопекарное | Гамбург

Продажа европейского хлебопекарного и кондитерского оборудования
Асконт-С

Оборудование хлебопекарное | Саратов

Кондитерское и хлебопекарное оборудование!
Альба-сервис

Услуги | Санкт-Петербург

Ремонт оборудования
Тефлонирование.ру

Услуги | Тверь

Нанесение фторполимерного,тефлонового (антипригарного) покрытия.
EFSOL

Услуги | Москва

Компания EFSOL специализируется на автоматизации бизнеса.
Актуальные предложения
Миксер планетарный Diyortech PM60

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 250000
Тестомес спиральный Glimek SM 80 FBF

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 420000
Тестоделитель Vitella SQ SA 20

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 210000
Тестоделитель-округлитель Sinmag SM 936

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 150000
Тестомес вилочный  VMI 2170 MAEH

РосПекарни / Старый Оскол / / Все предложения (5)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 12 апреля 2021
Цена: 395000
Пищевое оборудование RONDO Ecoline SEL601.A

Кубанский кондитер / Армавир / / Все предложения (1)

Компактная конструкция: - Длина с устройством позиционирования тестовой ленты: 6,2 м; - Длина с калибратором: 7,4 Надежда Юрьевна
от 16 апреля 2021
Цена: 4000000
Тестомес спиральный Felino SF 05

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Автоматический тестомес со спиральным месильным элементом - восстановленный (с гарантией). Вмещает до 80 кг теста.
от 15 января 2021
Цена: 450000
Печь конвейерная Middleby Marshall PS-5540E

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Пекарское и кондитерское оборудование после восстановления с гарантией!!!
от 19 января 2021
Цена: 900 000
​Тестомес лопастной DELLORO F-150

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Продаем восстановленное пекарское и кондитерское оборудование с гарантией!
от 19 января 2021
Цена: 780000
Фритюрница Henny Penny PFE590 под давлением

ИП Саляев Марс Адельханович / Москва / / Все предложения (20)

Более 30 различных моделей фритюрниц. Всё оборудование с гарантией!!!
от 12 февраля 2021
Цена: 585000
Профессионалы в Вконтакте
Рецептуры для пекарен
Хлеб "Суздальский"

Хлебопекарное изделие

Классическая рецептура "Суздальского" хлеба
Торт "Грация"

Кондитерское изделие

Блинный торт с ингредиентами "Пуратос"
Хлеб “Тоскано"

Хлебопекарное изделие

Оригинальный пшеничный хлеб
Пироги из песочного теста

Хлебопекарное изделие

Оригинальная рецептура пирогов от компании "Эфко"
Слойка "По-кавказски"

Хлебопекарное изделие

Рецептура слойки с сыром и зеленью
Хлеб овсяный домашний

Хлебопекарное изделие

Рецептура овсяного хлеба для пекарен
Баскский пирог

Кондитерское изделие

Традиционный пирог из песочного теста в стране Басков
Пирожное «Кокосовый рай»

Кондитерское изделие

Рецептура десерта от бельгийской компании Puratos
Заварной хлеб

Хлебопекарное изделие

Заварной хлеб на пасте INVENTIS "Рижская темная"