Воронежские кондитеры выпустили диетические пряники
Воронежский кондитерский комбинат «Сажинский» выпускает пряники, обогащённые витаминами и минералами, без использования пшеничной муки. Изделия из линейки «Здоровые традиции» за такие полезные продукты получили награды на международных конкурсах и выставках. Свой путь сладкие изделия преодолевают за 3 часа. Прежде, чем пустить пряники на линию в массовое производство, их рецептура прошла 4 года проб в лабораторных условиях. Это пряники ржаные и пряничные сбитни.
— Очень легко усваивается человеком и обогащено дополнительно минеральными веществами. Пряники ржаные и пряничные сбитни это полностью натуральный продукт, который не содержит в своём составе пищевые красители, ароматизаторы и консерванты, и подходит для всех людей, включая детей, — рассказала главный технолог Воронежского кондитерского комбината «Сажинский» Людмила Пустовая. В разработке рецептуры принимали участие и учёные Воронежского института инженерных технологий. Состав изделий особый — мука зародышей пшеницы, глюкозо-фруктозный сироп.
— Наверное, было проанализировано не менее 50 рецептур. Мы вместе эти пряники дегустировали, выбирали пряники, которые обладали наилучшими энерголептическими свойствами. Потому что потребитель сейчас нацелен на полезные, здоровые продукты, но при этом потребитель нацелен и на получение удовольствия от еды. Поэтому надо было найти именно золотую середину, когда пряник и полезный, и вкусный, — отметила заведующая кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ Наталья Родионова. Такие пряники, уверяют кондитеры, можно без опаски есть вегетарианцам и людям, соблюдающим пост. Приверженцы здорового питания уже успели в этом убедиться.
Высокое качество продукции "Сажинского" комбината оценили и специалисты — с международной выставки продуктов питания «Продэкспо-2018» воронежские кондитеры привезли золотую медаль, на международном смотре качества «Инновации и традиции» за высокое качество пряников «Ржаные» комбинат был удостоен кубка и золотой медали, информирует woman.rambler.ru
