САФ-НЕВА
КБ-НС
Мероприятия
40-я международная выставка Sigep
19.01.2019 - 23.01.2019
выставка Римини
ISM - 48-я международная кондитерская выставка
27.01.2019 - 30.01.2019
выставка Кёльн
ПРОДЭКСПО 2019
11.02.2019 - 15.02.2019
выставка Москва
spiupt

Мука в РФ подорожала более, чем на 20%

13:45
570
Мука в РФ подорожала более, чем на 20%

По данным Минсельхоза, оптовые цены на пшеничную муку высшего сорта на европейской части страны к 3 сентября поднялись до 16,6 тыс. руб./т. За неделю цены выросли на 2,4%, а с начала года — почти 23%. Оптовые цены на муку первого сорта в начале сентября были на уровне 15,6 тыс. руб./т, что также на 23% больше, чем в начале года, информирует "Агроинвестор".

В течение августа цены на муку высшего сорта увеличились на 4,8% и на 3,8% — первого сорта, следует из мониторинга Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). По его оценке, уже к 20 августа средняя цена производителей и оптовых компаний на муку высшего сорта превысила 17 тыс. руб./т (с НДС), а к 10 сентября достигла 17,6 тыс. руб./т. "Цены на муку в последние несколько месяцев растут достаточно высокими темпами как в звене производства, так и в оптовом. Основная причина — укрепление цен на зерновом рынке, причем как на пшеницу, так и на рожь", — прокомментировала "Агроинвестору" заместитель гендиректора ИКАР Ирина Глазунова. Согласно мониторингу аналитической компании "ПроЗерно", к 31 августа пшеница 3-го класса на европейской части страны продавалась за 12020 руб./т, что на 30% выше, чем на аналогичную дату 2017-го. Цены на пшеницу 4-го класса поднялись на 35% до 10850 руб./т, фуражная пшеница подорожала на 40% до 9665 руб./т, продовольственная рожь — на 19% до 7300 руб./т.

В себестоимости муки порядка 80% приходится на стоимость зерна, уточнил вице-президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. "Естественно, что при повышении цен на зерно происходит повышение цен и на муку. Однако каких-либо угроз в динамике цен мы не видим", — отметил он. При этом он напомнил, что вследствие рекордного производства пшеницы в сезоне-2017/18, составившего 85,9 млн т, цены на нее снижались. "Сейчас мы рассчитываем на урожай чуть менее 70 млн т. Этот объем не несет угроз возникновения какого-либо дефицита, но он, конечно, меньше прошлогоднего", — констатировал Свириденко.

В дальнейшем динамика цен на муку будет зависеть от стоимости сырья, фактора спроса, а также от действия контролирующих органов, считает Глазунова.  Кроме того, как сообщил на прошлой неделе глава департамента регулирования АПК Минсельхоза Анатолий Куценко, агроведомство согласовывает с заинтересованными министерствами и ведомствами проект распоряжения о реализации из интервенционного фонда в сезоне-2018/19 еще 1,5 млн т зерна. По словам Куценко, этот объем будет выставлен на торги как для внутреннего, так и для внешнего рынков.
По мнению Союза мукомольных и крупяных предприятий, содействовать снижению цен на муку могло бы выделение средств на льготное кредитование мукомолов. "За счет льготного кредитования индустриальными мельницами будут снижены отпускные цены на муку в среднем на 260 руб./т", — говорилось в письме союза заместителю министра сельского хозяйства Оксане Лут, подготовленном в конце августа. По подсчетам союза, для кредитования мукомольных предприятий в течение сельскохозяйственного года необходимо около 1 млрд руб. 
Между тем, в рознице цены на пшеничную муку в 2018 году, напротив, снизились. Так, по данным Росстата, в августе она стоила в среднем 31,87 руб./кг, что на 0,7% ниже уровня декабря 2017-го. Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в январе-августе подорожали на 2,4% до 70,61 руб./кг, первого и второго сорта — на 3% до 46,79 руб./кг, из ржаной муки — на 1,2% до 46,38 руб./кг.

Отраслевой каталог предложений
Facebook
Поставщики
"Агройд"

Оборудование хлебопекарное | Санкт-Петербург

Поставка хлебопекарного и кондитерского оборудования
ООО НПО «КошерСладость»

Услуги | Москва

Возмездное оказание специализированных услуг.
ООО "ПК СИЛИКО"

Оборудование хлебопекарное | Люберцы

Производство силиконовых форм для пищевой промышленности
ООО  "СМС"

Оборудование кондитерское | Санкт-Петербург

Производство оборудования для пищевой отрасли.
Петербургский мельничный комбинат

Ингредиенты | Санкт-Петербург

Производство муки, мучных смесей, зерновых хлопьев.
ООО "Клевер НН"

Ингредиенты | Дзержинск

Производство фруктово-ягодных конфитюров, начинок и наполнителей.
"Упак Групп"

Ингредиенты | Армавир

Производство упаковки из гофрокартона. Оптовая торговля сырьем.
ООО "Алет ТМ"

Оборудование хлебопекарное | Москва

Термостойкие материалы для пищевой промышленности.
УПГ "ПРОМЛЕНД"

Оборудование хлебопекарное | Смела

Хлебопекарное и кондитерское оборудование.
Актуальные предложения
Охладитель хлеба вакуумный ВО-1 2019 г.

Научно-производственное объединение «ЗАВОД» / Казань / ооозавод.рф / Все предложения (1)

Охладитель хлеба ВО-1 превосходящий естественный способ охлаждения. С 96С до 30С за 3-5 минут. Сокращение логистики до 1 часа.
от 18 января 2019
Цена: 4 500 000 руб
Термочехлы для транспортировки хлеба.

ООО "ЕТС КОРДА" / Санкт-Петербург / www.isomax.ru / Все предложения (2)

Термочехол съемный для хранения и транспортировки хлебобулочных изделий.
от 16 января 2019
Цена: договорная
Смесь мучная "Чиабатта"

Петербургский мельничный комбинат / Санкт-Петербург / www.mill.ru / Все предложения (5)

Смесь предназначена для приготовления популярного итальянского хлеба чиабатта, который обладает нежным и очень крупнопористым мякишем.
от 15 января 2019
Цена: Договорная
Зерновая посыпка "Жатва"

Петербургский мельничный комбинат / Санкт-Петербург / www.mill.ru / Все предложения (5)

Посыпка для декорирования хлебобулочных изделий.
от 15 января 2019
Цена: Договорная
Смесь мучная "Ржаная сила"

Петербургский мельничный комбинат / Санкт-Петербург / www.mill.ru / Все предложения (5)

Для приготовления ржано-пшеничного хлеба с характерным вкусом и высоким содержанием ржаных компонентов.
от 15 января 2019
Цена: Договорная
Смесь мучная "Гурмания"

Петербургский мельничный комбинат / Санкт-Петербург / www.mill.ru / Все предложения (5)

Для выпечки пикантного картофельного хлеба.
от 15 января 2019
Цена: Договорная
Смесь мучная "Бородинская"

Петербургский мельничный комбинат / Санкт-Петербург / www.mill.ru / Все предложения (5)

Концентрированная смесь позволяет выпекать хлеб по ускоренной технологии аналогичный по своим вкусовым характеристикам "заварным" хлебам.
от 15 января 2019
Цена: Договорная
Тестоделительная машина ТД-30

Торгмаш / Смоленск / www.torgmash.com / Все предложения (2)

Машина роторно-поршневого типа со шнековым нагнетанием
от 14 января 2019
Цена: Звоните
Выкуплю б/у хлебопекарное оборудование

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (10)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 14 января 2019
Цена: 99999
Тестомес вилочный VMI 2170 MAEH

РосПекарни / Старый Оскол / www.rospekarni.ru/ / Все предложения (10)

Полный и актуальный список оборудования на роспекарни.ру
от 14 января 2019
Цена: 395000
Рецептуры для пекарен
Рулет с маком

Хлебопекарное изделие

Классический рулет с маком от компании "САФ-НЕВА"
Зерновой снек

Хлебопекарное изделие

Оригинальный рецепт зернового снека для мини пекарен
Заварной хлеб

Хлебопекарное изделие

Заварной хлеб на пасте INVENTIS "Рижская темная"
Французский круассан

Хлебопекарное изделие

Рецептура круассана с применением жиров "Миметик"
Хлеб "Бородинский"

Хлебопекарное изделие

Рецептура популярного сорта хлеба
"Плетенка с маком"

Хлебопекарное изделие

Рецептура пирога от компании "Солнечные продукты"
Пироги из песочного теста

Хлебопекарное изделие

Оригинальная рецептура пирогов от компании "Эфко"