magazine

В Кузбассе проверили качество хлеба

11:25
780
В Кузбассе проверили качество хлеба

Эксперты ФБУ "Кемеровский ЦСМ" решили проверить качество так называемого "социального" хлеба в Кузбассе, то есть обычной, всем знакомой с детства привычной буханки пшеничного хлеба, которая, несмотря на великое многообразие мучных изделий, представленных на полках кузбасских магазинов, в перечне предпочтений занимает одну из лидирующих позиций, пишет kuzpress.ru

Критерии выбора были "демократичные" - хлеб должен быть из пшеничной муки первого сорта, выработан по ГОСТу с конкретными показателями, упакован в защитную пленку, маркировка должна соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного Союза. Но оказалось, что найти продукт в соответствии с поставленной задачей достаточно сложно. Буханок в различных торговых сетях оказалось немало, но они изготавливались либо в соответствии с самостоятельно разработанными технологами предприятий рецептами по стандартам организаций (СТО) или по техническим условиям (ТУ), что законодательством в настоящее время допускается.

В результате, объехав все наиболее крупные торговые сети города Кемерова, удалось найти всего три изделия, которые соответствовали задачам. Это хлеб, изготовленный ЗАО "Хлебокомбинат "Инской" (г. Новосибирск). Его вес составил 0, 68 кг, цена одного мучного изделия, приобретенного в гипермаркете "Лента" со скидкой – 31 рубль. Второй образец был изготовлена в ОАО "Ленинск-Кузнецкий хлебокомбинат" весом 0,5 кг, и реализована через супермаркет "Ярче" по цене 14,70 рубля. Третий хлеб - из торговой сети "Бегемот". Она была изготовлена в ООО "ПИР" г. Кемерова. Вес изделия – 0,45 кг, цена 16, 50 рубля.

Далее вся продукция была отправлена для исследования в аккредитованную испытательную лабораторию ЦСМ Росстандарта в Кемеровской области (ФБУ "Кемеровский ЦСМ").

Первый заместитель директора ФБУ "Кемеровский ЦСМ" Василий Еремин прокомментировал ситуацию: "Мы провели испытание продукции по физико-химическим показателям: влажность, пористость и кислотность мякиша, признаки болезней и плесени. И подтверждаем, что все изученные образцы продемонстрировали высокие качественные характеристики и соответствие требованиям ГОСТа. Маркировка всех изделий также соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза, предоставляя потребителю всю необходимую информацию о дате выработке изделий, составе и т. д. Радует, что, несмотря на все экономические сложности, наши производители держат марку, поставляют в торговые сети достойную продукцию, и здоровью тех кемеровчан, которые отдают предпочтение именно этим сортам хлеба, ничего не угрожает".

Eggo-go
Отраслевой каталог предложений
Поставщики
POLAIR

Оборудование хлебопекарное | Москва

POLAIR (ПОЛАИР) – профессиональное холодильное оборудование.
ГольфСтрим

Оборудование хлебопекарное | Москва

Оборудование для хлебопекарных и кондитерских производств.
ООО "Фудимпорт"

Ингредиенты | Москва

Прямые поставки сухих инстантных дрожжей и улучшителей Angel
Торговый Дом Оборудования

Оборудование хлебопекарное | Москва

Продажа восстановленного оборудования с гарантией для horeca
НХЛ-Ритейл

Оборудование хлебопекарное | Нижний Новгород

Технологическое оснащение в сегментах Retail и HoReCa
FRITSCH

Оборудование хлебопекарное | Москва

Немецкий производитель хлебопекарного оборудования.
ЭЙВА-ПРО

Ингредиенты | Санкт-Петербург

Производим и продаем закваски и заварки для хлебопечения.
Кубанский кондитер

Оборудование кондитерское | Армавир

​«Кубанский кондитер» это кондитерское производство
ИП Абрамова Н.А.

Ингредиенты | Лыткарино

Начинка для выпечки термостабильная фруктовая и крем в ассорт.
Актуальные предложения
Функциональные смеси улучшители для выпечки

ООО ЛОКАС / Санкт-Петербург / www.prodspb.ru / Все предложения (5)

Предлагаю смеси улучшители для выпечки кексов, маффинов, бисквитов, пирожных, печенья.
от 21 января 2019
Цена: 10
гуммиарабик- пищевое волокно

ООО ЛОКАС / Санкт-Петербург / www.prodspb.ru / Все предложения (5)

Гуммиарабик для производства хлебобулочных изделий, пряников, экструзионных продуктов, злаковых батончиков.
от 30 января 2019
Цена: 10
Глянцеватели для драже мармелада карамели

ООО ЛОКАС / Санкт-Петербург / www.prodspb.ru / Все предложения (5)

Глянцеватели для драже мармелада карамели.
от 30 января 2019
Цена: 10
Гуммиарабик (смола акации) Е414

ООО ЛОКАС / Санкт-Петербург / www.prodspb.ru / Все предложения (5)

Предлагаю натуральный растительный продукт Гуммиарабик.
от 30 января 2019
Цена: 10
Теплообменники ostrov, condenser

Корпорация Альянс / Сургут / / Все предложения (20)

Продаются теплообменники среднетемпературные и низкотемпературные 1. OSTROV SRS-2x363A-Q; 2.
от 20 ноября 2022
Цена: по договоренности
Котел пищеварочный КПЭ-60-15 УХЛ-4

Корпорация Альянс / Сургут / / Все предложения (20)

Котел пищеварочный КПЭ-60-15 УХЛ-4 б/у
от 20 ноября 2022
Цена: 45000
Весы с печатью этикеток

Корпорация Альянс / Сургут / / Все предложения (20)

Весы с печатью этикеток BIZERBA BC II 800 и DIGI SM-100, DIGI SM-100Р, CAS AP-1
от 20 ноября 2022
Цена: по договоренности
Овощные развалы, сетчатые полки, конфетницы

Корпорация Альянс / Сургут / / Все предложения (20)

Продаются сетчатые полки, овощные развалы и конфетницы
от 20 ноября 2022
Цена: по договоренности
Витрины, горки холодильные

Корпорация Альянс / Сургут / / Все предложения (20)

Витрины и горки холодильные (Италия)
от 20 ноября 2022
Цена: по договоренности
Кассовые боксы Modern expo G-508

Корпорация Альянс / Сургут / / Все предложения (20)

Кассовые боксы Modern expo G-508
от 20 ноября 2022
Цена: по договоренности
Профессионалы в Вконтакте
Рецептуры для пекарен
Глазурь белая шоколадная

Кондитерское изделие

Рецептура глазури белой с пеканом, фисташками, вишней - от компании "Эфко"
Заварной хлеб

Хлебопекарное изделие

Заварной хлеб на пасте INVENTIS "Рижская темная"
Торт "Грация"

Кондитерское изделие

Блинный торт с ингредиентами "Пуратос"
Пирожное «Кокосовый рай»

Кондитерское изделие

Рецептура десерта от бельгийской компании Puratos
Баскский пирог

Кондитерское изделие

Традиционный пирог из песочного теста в стране Басков
Хлеб "Суздальский"

Хлебопекарное изделие

Классическая рецептура "Суздальского" хлеба
"Плетенка с маком"

Хлебопекарное изделие

Рецептура пирога от компании "Солнечные продукты"
Слойка "По-кавказски"

Хлебопекарное изделие

Рецептура слойки с сыром и зеленью
Смазка для хлебопечей
Смазка для хлебопекарных тележек и опорных подшипников