Еще пять кафе-пекарен "Слой" планируют запустить в 2021 году в Петербурге

В Санкт-Петербурге, на Невском проспекте, открылось кафе–пекарня "Слой". Это кафе — первая из шести точек, запуск которых планируется до конца 2021 года. Инвестиции составляют около 8 млн рублей.

"Слой" — не новички на food–рынке. Помимо Петербурга, команда выпускает и продаёт свою продукцию в Москве, поставляет её в "Азбуку вкуса", "Глобус Гурмэ", Ozon, "Самокат".  

В дальнейших планах — поставлять эксклюзивный ассортимент сложной выпечки в ретейл.

Несмотря на солидные объёмы, владельцы утверждают, что им удалось сохранить производство на 80 % ручным.

Бизнес интересен тем, что последовательно придерживается политики eco–friendly. Например, униформа для работников отшивается из остатков неиспользованных тканей компанией Nnedre. Кроме того, проект полностью отказался от бутилированных сиропов для кофе и готовит необычные вкусы самостоятельно. А также планомерно работает над сокращением отходов.