JAC machine

Профессиональное оборудование KUMKAYA для приготовления теста.

12.02.2018 Кумкая
Вкусовые качества и внешний вид изделий из муки зависят не только от рецепта, но и от соблюдения технологий выпечки, а именно правильного процесса приготовления теста, который требует наличия профессионального оборудования. Компания KUMKAYA предлагает широкий спектр техники для обработки теста и его подготовки для дальнейшего выпекания. После замеса тесто со всеми ингредиентами, необходимо поделить его на нужное количество заготовок одинаковой массы, что является важным процессом при изготовлении хлебобулочных изделий. Ведь не возможно представить на прилавках магазинов хлебобулочные изделия одного вида, но разного веса и размера. Благодаря новым техническим решениям, тестоделители компании KUMKAYA позволяют обрабатывать даже самые нежные виды теста, разделяя его на одинаковые по весу кусочки. Тестоокруглители предназначены для придания тесту правильной округлой формы. Кроме того, при округлении оно обминается, создается однородная структура мякиша. На поверхности формируется тонкая пленка, которая во время выдержки ограничит выход газов и станет основой гладкой и равномерной корочки. Если после деления и округления теста пропустить процесс предварительной выдержки и сразу же перейти к формированию, качество изделий существенно пострадает. Мякоть выпеченной продукции будет чрезмерно плотным, мало пористым и грубым. Так происходит из-за того, что во время обхода и округления звенья клейковинного каркаса частично разрушаются и тесту необходим «отдых» чтобы восстановить структуру. А создать оптимальные условия для брожения теста позволяют камеры предварительной выдержки, которые представляют собой шкаф, внутри которого располагается конвейерная лента с лоточком для заготовок из теста. Так тесто с тестоокруглителя поступает в лотки, конвейер движется внутри камеры и в конце выдержки заготовки подаются для формирования в тестозакаточную машину. Тестозакаточная машины KUMKAYA выполняют сразу несколько задач, в первую очередь с их помощью предоставляется скругленным заготовкам правильная цилиндрическая форма. Во-вторых, за счет обработки поверхности теста, закладывается основа для получения красивой и гладкой корочки. А еще в процессе закачки теста, большие пузырьки газа, образовавшиеся во время брожения, разбиваются на множество более мелких пузырьков. И они равномерно распределяются, что способствует образованию пористой, равномерной и воздушного мякиша. Все это оборудование можно легко интегрировать в автоматическую хлебопекарную линию, которая будет непрерывно работать в условиях хлебопекарни, кондитерской или мини-пекарни. Увидеть такие хлебопекарные машины Вы сможете с 12-15 марта на крупнейшем выставочном мероприятии Modern Bakery Moscow 2018/ Современное Хлебопечение: – уникальная международная платформа для развития бизнеса в хлебопекарной и кондитерской отрасли с более чем 20-летней историей: – одно из самых значимых деловых событий хлебопекарной и кондитерской и ведущая специализированная выставка в этой отрасли в России и странах ближнего зарубежья –единственная выставка в России и странах СНГ, экспозиция которой охватывает весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий. • Павильон Форум, FD30 Наша Сила, Ваше Доверие!!! г. Воронеж, пр-д Брянский, 9 тел.: 8-800-770-09-47, e-mail: office@kumkaya.com.ru моб./WhatsApp: 8-962-347-08-13, Viber/Telegram/WhatsApp: 8-920-411-54-12 сайт: https://kumkaya.com.ru KUMKAYATV: https://www.youtube.com/user/KUMKAYATV/featured

Воронеж, Брянский проезд, 9, тел.: 8-962-347-08-13; 8-800-770-09-47;8-962-347-08-16
office@kumkaya.com.ru, http://www.kumkaya.com.ru

Inforum
Отраслевой каталог предложений
Facebook
Поставщики
Ватель маркетинг

Услуги | Санкт-Петербург

Мы объединили лучшую отраслевую экспертизу !
DIVo

Оборудование хлебопекарное | Нижний Новгород

Компания поставщик и производитель хлебопекарного оборудования
ООО "Торговый дом "Тамбовкрахмал"

Ингредиенты | Москва

Поставки цельнозерновой муки жернового помола.
ООО "Гольфстрим"

Оборудование хлебопекарное | Санкт-Петербург

ГольфСтрим — поставщик оборудования для кондитерских и пекарен
ООО "ТОМАГ"

Оборудование хлебопекарное | Москва

Поставщик хлебопекарного оборудования с 2003 года.
ООО "Инфорум Какао"

Ингредиенты | Москва

Поставщик ингредиентов для предприятий кондитерской промышленности
ООО Компания «Дукат»

Ингредиенты | Пенза

Ингредиенты для хлебопекарной и кондитерской промышленности
АйТиЭм

Услуги | Санкт-Петербург

Информационные системы управления техобслуживанием и ремонтом.
ООО "Алет ТМ"

Оборудование хлебопекарное | Москва

Термостойкие материалы для пищевой промышленности.
Актуальные предложения
Программное обеспечение главному механику, главному энергетику

АйТиЭм / Санкт-Петербург / www.itm.spb.ru / Все предложения (1)

Готовое к использованию программное обеспечение для автоматизации системы технического обслуживания и ремонта оборудования.
от 14 февраля 2018
Цена: 27000
KUMKAYA-EKOMAKINA. ФОРМИРОВОЧНАЯ МАШИНА ДЛЯ БАТОНОВ / БАГЕТОВ

Кумкая / Воронеж / www.kumkaya.com.ru / Все предложения (15)

ФОРМИРОВОЧНАЯ МАШИНА С МОТОРИЗИРОВАННЫМИ ПРИЖИМНЫМИ ПОДУШКАМИ ДЛЯ БАГЕТОВ / БАТОНОВ
от 7 февраля 2018
Цена: Договорная
Изюм черный оптом с НДС

Упак Групп / Армавир / www.izum-opt.ru / Все предложения (6)

Изюм черный оптом с НДС +79884733892
от 7 февраля 2018
Цена: Цену уточняйте
Бумага под пергамент рулонная/резанная оптом

Упак Групп / Армавир / www.izum-opt.ru / Все предложения (6)

Бумага под пергамент рулонная/резанная оптом +79884733892
от 7 февраля 2018
Цена: Цену уточняйте
Капсулы термостабильные под капкейк

Упак Групп / Армавир / www.izum-opt.ru / Все предложения (6)

Предлагаем капсулы термостабильные под капкейк оптом. +79884733892
от 7 февраля 2018
Цена: Цену уточняйте
Гофротара, гофролоток, гофроящик оптом

Упак Групп / Армавир / www.izum-opt.ru / Все предложения (6)

Гофротара, гофролоток, гофроящик оптом. +79884733892
от 7 февраля 2018
Цена: Цену уточняйте
Изюм коричневый оптом с НДС

Упак Групп / Армавир / www.izum-opt.ru / Все предложения (6)

Изюм коричневый оптом с НДС. +79884733892
от 7 февраля 2018
Цена: Цену уточняйте
Глазурь кондитерская белая/темная

Упак Групп / Армавир / www.izum-opt.ru / Все предложения (6)

Глазурь кондитерская жировая белая/темная +79884733892
от 7 февраля 2018
Цена: Цену уточняйте
Тефлоновые антипригарные коврики для выпечки

ООО "Алет ТМ" / Москва / alet.pro / Все предложения (7)

Антипригарные тефлоновые коврики для выпечки Подложка для любого вида выпечки Толщина коврика от 80 до 220 мкм Любые размеры
от 1 февраля 2018
Цена: от 100 руб/шт
Силиконизированная стеклотакнь

ООО "Алет ТМ" / Москва / alet.pro / Все предложения (7)

Силиконизированная стеклоткань различной толщины Ширина 1000 и 1200 мм
от 1 февраля 2018
Цена: от 650 руб/п.м.
Рецептуры
Заварной хлеб

Хлебопекарное изделие

Заварной хлеб на пасте INVENTIS "Рижская темная"
"Плетенка с маком"

Хлебопекарное изделие

Рецептура пирога от компании "Солнечные продукты"
Хлеб “Тоскано"

Хлебопекарное изделие

Оригинальный пшеничный хлеб
Пироги из песочного теста

Хлебопекарное изделие

Оригинальная рецептура пирогов от компании "Эфко"
Зерновой снек

Хлебопекарное изделие

Оригинальный рецепт зернового снека для мини пекарен
Рулет с маком

Хлебопекарное изделие

Классический рулет с маком от компании "САФ-НЕВА"
Французский круассан

Хлебопекарное изделие

Рецептура круассана с применением жиров "Миметик"
Хлеб "Суздальский"

Хлебопекарное изделие

Классическая рецептура "Суздальского" хлеба
Профессионалы в Вконтакте