JAC machine

Профессиональное оборудование KUMKAYA для приготовления теста.

12.02.2018 Кумкая
Вкусовые качества и внешний вид изделий из муки зависят не только от рецепта, но и от соблюдения технологий выпечки, а именно правильного процесса приготовления теста, который требует наличия профессионального оборудования. Компания KUMKAYA предлагает широкий спектр техники для обработки теста и его подготовки для дальнейшего выпекания. После замеса тесто со всеми ингредиентами, необходимо поделить его на нужное количество заготовок одинаковой массы, что является важным процессом при изготовлении хлебобулочных изделий. Ведь не возможно представить на прилавках магазинов хлебобулочные изделия одного вида, но разного веса и размера. Благодаря новым техническим решениям, тестоделители компании KUMKAYA позволяют обрабатывать даже самые нежные виды теста, разделяя его на одинаковые по весу кусочки. Тестоокруглители предназначены для придания тесту правильной округлой формы. Кроме того, при округлении оно обминается, создается однородная структура мякиша. На поверхности формируется тонкая пленка, которая во время выдержки ограничит выход газов и станет основой гладкой и равномерной корочки. Если после деления и округления теста пропустить процесс предварительной выдержки и сразу же перейти к формированию, качество изделий существенно пострадает. Мякоть выпеченной продукции будет чрезмерно плотным, мало пористым и грубым. Так происходит из-за того, что во время обхода и округления звенья клейковинного каркаса частично разрушаются и тесту необходим «отдых» чтобы восстановить структуру. А создать оптимальные условия для брожения теста позволяют камеры предварительной выдержки, которые представляют собой шкаф, внутри которого располагается конвейерная лента с лоточком для заготовок из теста. Так тесто с тестоокруглителя поступает в лотки, конвейер движется внутри камеры и в конце выдержки заготовки подаются для формирования в тестозакаточную машину. Тестозакаточная машины KUMKAYA выполняют сразу несколько задач, в первую очередь с их помощью предоставляется скругленным заготовкам правильная цилиндрическая форма. Во-вторых, за счет обработки поверхности теста, закладывается основа для получения красивой и гладкой корочки. А еще в процессе закачки теста, большие пузырьки газа, образовавшиеся во время брожения, разбиваются на множество более мелких пузырьков. И они равномерно распределяются, что способствует образованию пористой, равномерной и воздушного мякиша. Все это оборудование можно легко интегрировать в автоматическую хлебопекарную линию, которая будет непрерывно работать в условиях хлебопекарни, кондитерской или мини-пекарни. Увидеть такие хлебопекарные машины Вы сможете с 12-15 марта на крупнейшем выставочном мероприятии Modern Bakery Moscow 2018/ Современное Хлебопечение: – уникальная международная платформа для развития бизнеса в хлебопекарной и кондитерской отрасли с более чем 20-летней историей: – одно из самых значимых деловых событий хлебопекарной и кондитерской и ведущая специализированная выставка в этой отрасли в России и странах ближнего зарубежья –единственная выставка в России и странах СНГ, экспозиция которой охватывает весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий. • Павильон Форум, FD30 Наша Сила, Ваше Доверие!!! г. Воронеж, пр-д Брянский, 9 тел.: 8-800-770-09-47, e-mail: office@kumkaya.com.ru моб./WhatsApp: 8-962-347-08-13, Viber/Telegram/WhatsApp: 8-920-411-54-12 сайт: https://kumkaya.com.ru KUMKAYATV: https://www.youtube.com/user/KUMKAYATV/featured

Воронеж, Брянский проезд, 9, тел.: 8-962-347-08-13; 8-800-770-09-47;8-962-347-08-16
office@kumkaya.com.ru, http://www.kumkaya.com.ru

Inforum
Отраслевой каталог предложений
Facebook
Поставщики
ООО "РУСХЛЕБ"

Ингредиенты | Санкт-Петербург

Производство ингредиентов для хлебопекарной промышленности
FOOD ZAVOD

Ингредиенты | Киров

FOOD ZAVOD - предприятие по производству готовых начинок.
PROFLON

Услуги | Подольск

Нанесение и восстановление антипригарных покрытий
Научно-производственное объединение «ЗАВОД»

Оборудование хлебопекарное | Казань

Разработка решений охлаждения для хлебопроизводсва.
ООО "Данекс"

Ингредиенты | Москва

Реализация органических, нерафинированных и рафинированных масел.
ООО ТоргПищМаш

Оборудование хлебопекарное | Ногинск

Компания поставщик хлебопекарного и кондитерского оборудования.
Упак Групп

Ингредиенты | Армавир

Производство упаковки из гофрокартона. Оптовая торговля сырьем.
ПромПечи

Оборудование хлебопекарное | Казань

Монтаж, демонтаж хлебопекарных печей ФТЛ – ГГР – ХПА-УПГ
ООО "Спика"

Оборудование кондитерское | Белгород

Производство кондитерских и хлебопекарных форм для выпечки
Актуальные предложения
Самоопрокидывающийся тестомес

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (4)

Тестомесильная машина на 140 и 330 литров с автоматической выгрузкой в дежу.
от 18 мая 2018
Цена: По запросу
Ферментатор для закваски и пулиша

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (4)

Предлагаем Вам ознакомиться с нашей новой уникальной разработкой - Ферментатор «ПОИСК-300»!
от 18 мая 2018
Цена: По запросу
Печи "ПОИСК"

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (4)

Ротационные, люлечные, кондитерские печи от компании-производителя.
от 18 мая 2018
Цена: По запросу
Хлебопекарные формы и противни

ГК "Югпродмаш" / Ростов-на-Дону / www.ug-pech.ru / Все предложения (4)

Наша компания изготавливает хлебные формы и противни различных модификаций по низким ценам!
от 18 мая 2018
Цена: По запросу
Формы хлебопекарные

ООО "Аннелизе Рус" / Санкт-Петербург / www.anneliese.de/ru/ / Все предложения (4)

Глубоковытянутые формы из алюминизированной стали без швов и стыков, с гладкими стенками.
от 15 мая 2018
Цена: по запросу
Тесторазделочная линия EASYLINE

ГК Альтаир / Ростов-на-Дону / альтаир.рф / Все предложения (2)

Тесторазделочная линия EASYLINE от фирмы FRITSCH (Германия) - отличное качество изделий и высокая рентабельность
от 14 мая 2018
Цена: по запросу, в зависимости от комплектации
Газовая хлебопекарная печь IBR75100

ГК Альтаир / Ростов-на-Дону / альтаир.рф / Все предложения (2)

В ротационной печи IBR75100 использованы технические решения ведущих в мире производителей печей. Все эл.
от 14 мая 2018
Цена: по запросу
Формы для выпечки хлеба

ООО "Спика" / Белгород / www.ooo-spika.ru / Все предложения (1)

Наша организация является производителем форм хлебопекарных литых и сварных, форм кондитерских, противней.
от 14 мая 2018
Цена: от 50 руб
Противни хлебопекарные

ООО "Алет ТМ" / Москва / alet.pro / Все предложения (8)

Противни хлебопекарные Перфорированные противни Противни для багетов Хлебопекарные формы В наличии на складе и под заказ Производство Г
от 14 мая 2018
Цена: 700 рублей
Универсальная двухбункерная отсадочная машина Сура-СДУ600

ООО "ПКО-СУРА" / Пенза / www.pko-group.com / Все предложения (4)

Предлагаем на рассмотрение универсальную двухбункерную отсадочную машину Сура-СДУ600 которая может комплектоваться разными узлами.
от 28 февраля 2018
Цена: 1 290 000 руб
Рецептуры для пекарен
Пироги из песочного теста

Хлебопекарное изделие

Оригинальная рецептура пирогов от компании "Эфко"
Рулет с маком

Хлебопекарное изделие

Классический рулет с маком от компании "САФ-НЕВА"
Зерновой снек

Хлебопекарное изделие

Оригинальный рецепт зернового снека для мини пекарен
Хлеб “Тоскано"

Хлебопекарное изделие

Оригинальный пшеничный хлеб
Хлеб "Бородинский"

Хлебопекарное изделие

Рецептура популярного сорта хлеба
Заварной хлеб

Хлебопекарное изделие

Заварной хлеб на пасте INVENTIS "Рижская темная"
Хлеб "Суздальский"

Хлебопекарное изделие

Классическая рецептура "Суздальского" хлеба
"Плетенка с маком"

Хлебопекарное изделие

Рецептура пирога от компании "Солнечные продукты"
Профессионалы в Вконтакте
haas L
haas R