НИИ хлебопекарной промышленности представил «Выездную лабораторию»
Впервые на выставке Modern Bakery в Москве НИИ хлебопекарной промышленности представил «Выездную лабораторию», которая в дни работы выставки занималась исследованием образцов продукции предприятий мукомольной, хлебопекарной промышленности, компаний, выпускающих ингредиенты.
Также гости стенда–лаборатории смогли увидеть, как в сырье и готовых изделиях определяется наличие аллергенов, а в безглютеновой продукции – содержание количества глютена. Специалисты Центра реологии пищевых сред НИИ на структурометре проводили анализы черствения представленных образцов хлеба.
Мобильная лаборатория НИИ хлебопекарной промышленности на Modern Bakery Moscow 2023, работала все дни, бесплатно.
Санкт-Петербург, пр.Большевиков, 78, тел.: (921) 377-35-28
info@bac-forum.ru, http://www.bac-forum.ru
