Поиск по тегу «пищевая промышленность»

Какие перемены ждут Российский союз пекарей? Что изменилось в работе группы компаний “Delavant” в 2020 году? И, какие тренды развития хлебопекарной промышленности будут в 2021 году? На эти и другие вопросы журналу «ФОРУМ» рассказал А. В. Лялин.

В Подольске начал работать новый булочно-кондитерский комбинат ООО «Коломенское Поле» на территории индустриального парка «Коледино». Общий объем инвестиций в проект – более 12 млрд рублей. Новое предприятие наряду с производственными площадками ЗАО БКК «Коломенский», ЗАО «Дедовский Хлеб» входит в БКХ «Коломенский»

Основатель федеральной сети пекарен «БУLКИ»  Михаил Колупаев в 2015 году продал первую франшизу «БУLКИ». Ее особенность состоит в том, что владелец бренда вместе со своей командой полностью отлаживает работу новых пекарен «БУLКИ» и рассчитывает точку безубыточности. Если выручка окажется меньше этой суммы, то роялти с франчайзи не берут. 

«Я так долго занимаюсь эклерами, что без ложной скромности могу сказать, что я — король эклеров», — шутит кондитер Кристоф Адам — основатель монобутика «Гениальные эклеры» (L'Eclair De Genie). Россия стала пятой страной после Франции, Японии, Италии и Гонконга, где сегодня можно купить его французские эклеры, отличающиеся не только необычным дизайном, но и экстравагантными вкусами.

За последние годы увеличился объем импортируемых тропических масел в страны Евразийского экономического союза, большая часть которых используется в качестве сырья при производстве пищевой продукции.

Прототипом пиццы у Древних Римлян была «placenta». Кроме сыра, оливок и лука, на римские лепешки клали любые овощи, лавровые листья и даже мед. Известный римский государственный деятель и писатель Марк Порций Катон Старший, живший во II веке до нашей эры, в трактате «О земледелии» описывал лепешку из теста с травами и медом, смазанную оливковым маслом и выпекаемую на камнях. 

Больше всего хлеб и особенно батоны любят в Нижнем Новгороде — 39%. На втором месте по любви к хлебу оказался Челябинск (36%), на третьем — Санкт-Петербург (26%). Последние места по количеству покупок хлеба получили Калининград и Сургут — в этих городах хлеб и батон заказывали реже всего, — сообщили аналитики сервиса СберМаркет.

Эксперты Роскачества провели масштабную инспекцию хлебозаводов страны. По итогам проверки было обнародовано коммюнике, разделившее все предприятия на 6 категорий качества продукции.

«Сормовский хлеб» — лидер хлебопекарной промышленности Нижнего Новгорода и области. На предприятии работают более 900 человек. Суммарная производительность компании «Сормовский хлеб» составляет свыше 100 тонн хлебобулочных и кондитерских изделий в сутки.

Пословица: Il pane non vien mai a noia дословно означает, что «хлеб никогда не приедается». И действительно Италия сильна своими хлебными традициями. Хлеб едят все слои населения, и в каждом районе Италии существуют свои традиции.