Подовые печи завода KUMKAYA позволяют выпекать весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая тяжелые ржаные хлеба, и получать продукт, возвращающий нас ко вкусу хлеба, выпеченного старинным способом в каменных печах.
Автоматическая пекарня на основе подовых печей с разной системой нагрева, автоматической системой загрузки и выгрузки изделий, конвейерной системой подачи заготовок и отвода готовой продукции, которая позволяет увеличить производительность подовых печей до величин, сопоставимых с производительностью туннельных печей, при сохранении всех традиционных вкусовых качеств подового хлеба. Большую известность получили подовые печи с роботом-укладчиком, использование которого позволяет максимально поднять производительность печей и создавать пекарни мощностью до 26т./сут. на небольших площадях. Робот – укладчик автоматически определяет, куда нужно загрузить тестовые заготовки и откуда нужно выгружать готовые изделия. Благодаря этому, достигаются минимальные потери тепла и максимальное использование КПД печей. Принцип работы автоматической системы выпечки хлеба KUMKAYA достаточно прост: тестовые заготовки поступающие с линии загрузки поддонов отправляются на автоматический погрузчик/разгрузчик. Благодаря наличию фотоэлементов, ведется учет поступления тестовых заготовок пока не произойдет полная загрузка автоматического погрузчика, с него тестовые заготовки отправляются в камеры для выпечки. По завершении процесса выпечки автоматический погрузчик/разгрузчик забирает выпечку из камеры и доставляет выпеченные изделия на конвейерную ленту отвода и охлаждения готовой продукции и дальнейшей упаковки.
